荸荠淀粉的生产及其利用

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中文刊名：农牧产品开发 英文刊名：AGRICULTURE PRODUCTS DEVELOPMENT 作者：李正涛 ; 张文武 中文关键词：荸荠 ; 淀粉 ; 生产工艺 ; 利用 出版日期：1999-04-25 机构：西昌农业高等专科学校 年：1999 期：04 出版单位：农牧产品开发

摘要

荸荠为果菜兼用食品，具有特殊的风味和一定的药用价值。攀西地区有广泛的荸荠原料来源，由于荸荠的供应期和贮藏期校短，综合加工利用极少。荸荠淀粉的生产是其综合加工利用的主要途径之一，有关生产工艺研究，对开发农副产品资源，促进地方经济的发展有积极作用。

引文

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