MAP、CAP技术保存荔枝的研究

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中文刊名：食品科学 英文刊名：FOOD SCIENCE 作者：谢晶 ; 张青 ; 徐世琼 中文关键词：MAP ; CAP ; 荔枝 ; 贮藏 出版日期：1999-12-30 机构：上海水产大学!200090,上海水产大学!200090,上海水产大学!200090 年：1999 期：12 出版单位：食品科学

摘要

对荔枝最佳贮藏条件进行了研究。结果表明：气控保鲜效果最好，但以充气气调最值得推广．荔枝最佳充气气调条件为Ｏ２：４％ＣＯ２：５％　Ｎ２：９１％贮于６℃环境，３０ｄ仍能保持好的外观和内在品质。

引文

1Chureh.L.J.and　Parsons.A.L　Modified　Atmosphere　PackingTechnolgy Journal　of Food Science.1995.67:143～152
    2KaderAPrevenyionofripening　in　Fruits　by　Use of　ControlledAtmospheres　Food Technology.1980.3:51～54.
    3张维一果蔬采后生量学农业出版社, 1993, 102～ 149
    4扈文盛水果蔬菜贮藏加工技术方法大全地震出版社.1993,38～58
    5余善鸣水果蔬菜冷藏与加工技术.黑龙江科学技术出版社,1987,24～26,170～175