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1.板栗蚕豆酱的研制及工艺优化

作者：商鹤琴 ; 曹恰 ; 周倩 ; 张伟 ; 杨倩 ; 贾丽娜

关键词：板栗 ; 蚕豆 ; 配方 ; 响应面法 ; 感官评分

年：2019

2.小麦面筋蛋白可食膜的制备及其在调料包中的应用

作者：丛旭 ; 刘锐 ; 刘砚 ; 吴涛 ; 张民

关键词：小麦面筋蛋白 ; 可食膜 ; 机械性能 ; 阻隔性能 ; 调料包

年：2018

3.多茶类组合加工研究

作者：何娟

关键词：绿茶 ; 乌龙茶 ; 加工 ; 工艺

年：2019

4.可食膜在食品中的应用进展

作者：曹侃 ; 王天杰

关键词：可食膜 ; 食品 ; 应用

年：2019

5.制浆工艺对3种豆制品品质的影响

作者：陈娟 ; 赵伟 ; 李颖 ; 刘继晨

关键词：生浆工艺 ; 熟浆工艺 ; 豆制品 ; 营养成分 ; 感官评价

年：2019

6.方便面面体主成分对调料包中风味成分释放规律的影响

作者：朱运平 ; 刘野 ; 李秀婷 ; 丁克芳 ; 罗之纲 ; 王秋燕

关键词：方便面 ; 风味 ; 淀粉 ; 蛋白质 ; 油脂

年：2018

7.包装酸菜味烤鱼的加工工艺初探

作者：周文 ; 陈秋生 ; 龙勃 ; 龙勇

关键词：烤鱼 ; 工艺 ; 调料包

年：2018

8.TG酶和羟丙基甲基纤维素改善乳清蛋白可食膜性能

作者：孙丽娜 ; 姜淑娟 ; 郭莲东 ; 钱方 ; 妥彦峰 ; 牟光庆

关键词：乳清蛋白 ; 羟丙基甲基纤维素 ; 转谷氨酰胺酶 ; 可食膜

年：2018

9.米糠方便湿面套餐研究

作者：喻凤香 ; 魏小军 ; 薛莉 ; 沈萍 ; 康晖

关键词：米糠 ; 方便湿面 ; 芹菜面 ; 胡萝卜面

年：2018

10.虾味调味品喷雾干燥工艺的研究

作者：赵兰 ; 黄金城 ; 赖丽清 ; 李林 ; 王红丽 ; 林向阳

关键词：酶解液 ; 集粉率 ; 水分 ; 喷雾干燥 ; 助干剂 ; 感官评定

年：2018

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