搜索页_+Used+frying+oil

设为首页

收藏本站

网站地图 | English | 公务邮箱

读者指南

学术客户端

NSTL服务站

科技查新

外文资源

SpringerLink电子期刊(144)

Elsevier电子期刊(575)

ACS电子期刊(50)

在“Elsevier电子期刊”中，命中：575条，耗时：0.0110149 秒

在所有数据库中总计命中：774条

1.Synchronous front-face fluorescence spectroscopy for authentication of the adulteration of edible vegetable oil with refined used frying oil

关键词：Synchronous front-face fluorescence ; Edible vegetable oil ; Used frying oil ; Adulteration ; Partial least squares regression

刊名：Food Chemistry

出版年：2017

2.Effects of oxygenation and process conditions on thermo-oxidation of oil during deep-frying

作者：Anna Patsioura^a ; Aman Mohammad Ziaiifar^a ; Paul Smith^b ; Andreas Menzel^b ; Olivier Vitrac^a ; ^{Olivier.vitrac@agroparistech.fr}

关键词：Frying ; Oil thermo-oxidation ; Kinetic modeling ; Oxygen mass transfer ; Radicalar mechanism ; Oil hydrolysis

刊名：Food and Bioproducts Processing

出版年：2017

3.Comparative study of NOx emissions of biodiesel-diesel blends from soybean, palm and waste frying oils using methyl and ethyl transesterification routes

作者：Marcelino Auré ; lio Vieira da Silva^a ; Beatriz Lagnier Gil Ferreira^a ; ^{beatrizlgf@pet.coppe.ufrj.br} ; Luiz Guilherme da Costa Marques^b ; Auré ; lio Lamare Soares Murta^c ; Marcos Aurelio Vasconcelos de Freitas^b

关键词：NOx emissions ; Palm oil ; Soybean oil ; Waste frying oil ; Methyl ester ; Ethyl ester

刊名：Fuel

出版年：2017

4.Thermal stability of oils added with avocado (Persea americana cv. Hass) or olive (Olea europaea cv. Arbequina) leaf extracts during the French potatoes frying

作者：Paula Jimé ; nez^a ; ^{paulajimenez@med.uchile.cl} ; Paula Garcí ; a^a ; André ; s Bustamante^b ; André ; s Barriga^c ; Paz Robert^d

关键词：Olive leaf ; Avocado leaf ; Thermal stability ; Frying ; Antioxidants

刊名：Food Chemistry

出版年：2017

5.Chemometric approach to develop frying stable sunflower oil blends stabilized with oleoresin rosemary and ascorbyl palmitate

作者：Rohit Upadhyay ; ^{ruv.16jy@gmail.com" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author} ; ^{rohit.upadhyay@iitkgp.ac.in" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author} ; Sneha Sehwag ; Hari Niwas Mishra

关键词：ANOVA ; analysis of variance ; AOCS ; American oil chemist&rsquo ; s society ; AP ; ascorbyl palmitate ; CCRD ; central composite rotatable design ; CDV ; conjugated diene value ; DG ; diglyceride ; FFA ; free fatty acid ; HCA ; hierarchical cluster analysis ; HPSEC ; high performance size exclusion chromatography ; IP ; induction period ; oxTGM ; oxidized triglyceride monomer ; PC ; principal component ; PCA ; principal component analysis ; SFA ; saturated fatty acid ; MUFA ; mono unsaturated fatty acid ; PUFA ; poly unsaturat

刊名：Food Chemistry

出版年：2017

6.Monitoring changes in acid value, total polar material, and antioxidant capacity of oils used for frying chicken

作者：JuHee Song^a ; Mi-Ja Kim^b ; Young-Jun Kim^c ; JaeHwan Lee^a ; ^{s3hun@skku.edu" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author}

关键词：Frying ; Chicken ; Oxidation parameter ; Total polar material ; DPPH loss

刊名：Food Chemistry

出版年：2017

7.Frying disposal time of sunflower oil using hybrid electronic nose-fuzzy logic approach

作者：Rohit Upadhyay ; ^{ruv.16jy@gmail.com} ; ^{rohit.upadhyay@iitkgp.ac.in} ; Sneha Sehwag ; Hari Niwas Mishra

关键词：Sunflower oil ; Electronic nose ; Total polar compounds ; Odor index ; Fuzzy logic analysis

刊名：LWT - Food Science and Technology

出版年：2017

8.Electronic nose guided determination of frying disposal time of sunflower oil using fuzzy logic analysis

作者：Rohit Upadhyay ; ^{ruv.16jy@gmail.com} ; ^{rohit.upadhyay@iitkgp.ac.in} ; Sneha Sehwag ; Hari Niwas Mishra

关键词：Rosemary (Rosmarinus officinalis L.) ; Sunflower oil ; Total polar compounds ; Electronic nose ; Fuzzy logic analysis

刊名：Food Chemistry

出版年：2017

9.Effects of cooking method, cooking oil, and food type on aldehyde emissions in cooking oil fumes

作者：Chiung-Yu Peng ; Dr. P.H.^a ; ^b ; ^{pengcy@kmu.edu.tw} ; Cheng-Hang Lan^c ; Pei-Chen Lin^d ; Yi-Chun Kuo^a

关键词：t ; t-2 ; 4-Decadienal ; Nonanal ; Unsaturated fatty acid ; High temperature frying

刊名：Journal of Hazardous Materials

出版年：2017

10.Antioxidant activity of amino acids in soybean oil at frying temperature: Structural effects and synergism with tocopherols

作者：Hong-Sik Hwang ; ^{Hongsik.hwang@ars.usda.gov} ; Jill K. Winkler-Moser

关键词：Amino acid ; Natural antioxidant ; Frying ; Tocopherols ; Synergism

刊名：Food Chemistry

出版年：2017

按检索点细分(575)

题名(202)

关键词(179)

文摘(519)

按出版年细分(575)

2027年及以后(15)

2017年(17)

2016年(48)

2014年(3)

2013年(40)

2012年(51)

2011年(39)

2010年(45)

2009年(42)

2008年(42)

2007年(42)

2006年(18)

2005年(27)

2004年(20)

2003年(12)

2002年(19)

2001年(17)

2000年(12)

2000年及以前(66)

常见问题　|　交通位置　|　联系我们　|　OA远程办公

地址：北京市海淀区学院路29号邮编：100083

电话：办公室：(+86 10)66554848；文献借阅、咨询服务、科技查新：66554700