城郊生猪养殖业发展研究
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摘要
我国城郊生猪养殖业是在“菜篮子工程”背景下迅速发展起来的一种特征鲜明的区域性畜牧业,其存在和发展对保障城市居民肉类消费有重要作用。然而随着市场经济的逐步完善,城市生猪产品供给格局也随之发生了很大变化,生猪主产省区开始替代城郊生猪养殖业成为城市生猪产品的主要供给来源。城市发展与城郊生猪养殖业之间的矛盾也日益凸显,集中体现在养殖用地限制和环境治理困难两个方面,由此而来的政府干预也越来越多,一些城市的“禁猪”事件引发了广泛的社会关注。在快速城市化背景下,面对自然环境和社会环境的双重制约,城郊生猪养殖业发展方式转变和结构调整成为亟待解决的问题,因此,本文对城郊生猪养殖业发展的相关研究具有重要的理论价值和现实意义。
本文主要以北京城郊生猪养殖业为研究对象,具体研究了以下几部分内容。首先,对城郊生猪养殖业发展历程及现状梳理总结,进一步对城市化发展阶段分析探讨,以此为基础研究城郊生猪养殖业的竞争优势及城市化对城郊生猪养殖业的作用机理；其次,描述城郊生猪养殖业规模结构变动,分析不同饲养规模成本收益及生产效率；再次,根据对城郊生猪养殖业环境问题成因的理论分析,基于北京郊区养猪场户调研资料,分析养猪场户环境治理现状和环境治理意愿影响因素,并对典型养猪场户环境治理行为选择及存在问题进行案例分析；最后,在分析城市生猪产品供需环境和供给制度的基础上,具体分析评价北京城郊生猪生产供给、规模结构和环境治理方面的政策干预。
本文得到的主要结论是：(1)北京城郊生猪养殖业发展阶段与城市化发展阶段有明显的一致性；(2)城市化对北京城郊生猪养殖业竞争优势、生产总量、布局以及饲养方式有重要影响；(3)北京城郊生猪生产以规模猪场为主体,中等规模生猪饲养在成本收益方面相对大规模具备优势,但两种饲养方式相对周边省市均不具备优势；两种饲养方式在生产率方面均呈负增长状态,且均处于规模报酬递减阶段；(4)北京郊区养猪场户环境治理行为和意愿受饲养模式、政府规制、养殖规模、可消纳土地等多方面因素制约；(5)扶持规模猪场建设是北京市保障猪肉自给率的主要政策措施,在供需基本平衡的情况下,延续该政策不利于市场发挥更大的作用；(6)北京城郊生猪养殖业环境治理通过项目带动取得了一定成效,但全面有效的治理还有很长的路要走。
本文的特色和可能的创新在于：(1)立足于北京城市化背景,从城市生猪产品供给、规模结构、环境治理等方面对城郊生猪养殖业发展调整的政策导向做综合系统的分析探讨,为建立与城市发展相协调的城郊生猪养殖业提供新的思路；(2)对城郊生猪养殖规模化的研究侧重城郊生产与主产省农区生产对比分析,为发展城郊生猪养殖业适度规模经营提供更全面的判断依据；(3)对养猪场户环境治理的研究结合了基于问卷调研的统计及计量分析和基于典型养猪场户访谈的案例分析,比较深入细致地研究养猪场户环境治理问题。
Suburban pig breeding industry is the regional animal husbandry developed in the background of "vegetable basket project". Its existence and development plays an important role in meat consumption for urban residents. However, with the gradual improvement of the market economy, pig products supply situation in the urban area has also undergone great changes. Main producing provinces began to replace the suburban pig breeding industry as the major source of supply in urban areas. Conflict between urban development and suburban pig breeding industry has become increasingly prominent, embodied in farming difficult site constraints and environmental governance aspects. Government intervention also became more and more. The "Forbidden Pigs" incidents in some cities sparked widespread social concerns. In the context of rapid urbanization, facing with the dual constraints of the natural environment and social environment, suburban pig breeding industry development pattern and structural adjustments become serious problems. This paper studies the development of suburban pig breeding industry, and has important theoretical value and practical significance.
With pig breeding industry in Beijing as the research object, this paper specifically studied the following parts. First, the course and the current development of suburban pig farming were summarized, further analysis was done to explore the development stage of urbanization, and urbanization competitive basic research suburban pig breeding industry in the mechanism of the suburbs as a pig breeding industry; second, changes in the size structure suburban pig breeding industry was described, cost-benefit of different herd sizes and production efficiency were analyzed to explore the suburban scale restructuring hog problem on this basis; third, according to the causes of environmental problems suburbs theoretical analysis of the pig breeding industry, and survey data collected from the outskirts of Beijing farm household, the status of environmental governance and environmental governance factors willingness of household farms were analyzed, and case studies and problems of environmental governance behavior of typical pig farm households were also analyzed; Finally, on the basis of the specific analysis and evaluation of Beijing suburb hog production and supply, the supply and demand environment system, environmental governance structure and scale of policy intervention for the pig products and supply were analyzed.
The main conclusions of this paper are:(1) Beijing suburban pig breeding industry development stage is obviously consisted with the development stage of urbanization;(2) urbanization has an important impact on Beijing suburban pig breeding industry in the aspect of competitive advantage, production, layout and rearing methods;(3) Large scale pig farm is the main body of Beijing suburban pig breeding industry, medium-scale pig possesses relatively cost-advantage compared with the large-scale ones, but the two rearing methods both do not possess cost advantages compared with the surrounding provinces, both in terms of productivity and negative growth state;(4) Beijing suburban pig farm households environmental governance was effected by feeding behavior and willingness to scale, government regulation, the scale of farming, the land consumptive constraints and other factors;(5) Supporting the construction of the large scale pig farm is a policy to protect Beijing pork self-sufficiency rate target, which is the basic supply and demand under equilibrium conditions, and pig products supply market-oriented system is inconsistent;(6) Beijing suburban pig breeding industry environmental governance have achieved some results throught the project, but the comprehensive and effective governace is still a long way to go.
Features of this paper and possible innovations are:(1) Based on the background of Beijing urbanization, this paper analyzes the adjustment policy of the suburban pig breeding industry from the aspects of pig products supply, scale structure, environment governace, and provides a new idea for establishing the suburban pig breeding industry coordinated with the city development;(2) Focused on the contrast between suburban areas and the main agricultural areas, this paper analyzes the scaling of the suburban pig breeding industry and provides a more comprehensive judgment for the appropriate scale of operation;(3) Combined the statistics and econometric analysis based on the questionnaire with the case analsis based on the typical interview, this paper analyzes the environmental governance of the pig farm more intensively.
本文主要以北京城郊生猪养殖业为研究对象,具体研究了以下几部分内容。首先,对城郊生猪养殖业发展历程及现状梳理总结,进一步对城市化发展阶段分析探讨,以此为基础研究城郊生猪养殖业的竞争优势及城市化对城郊生猪养殖业的作用机理；其次,描述城郊生猪养殖业规模结构变动,分析不同饲养规模成本收益及生产效率；再次,根据对城郊生猪养殖业环境问题成因的理论分析,基于北京郊区养猪场户调研资料,分析养猪场户环境治理现状和环境治理意愿影响因素,并对典型养猪场户环境治理行为选择及存在问题进行案例分析；最后,在分析城市生猪产品供需环境和供给制度的基础上,具体分析评价北京城郊生猪生产供给、规模结构和环境治理方面的政策干预。
本文得到的主要结论是：(1)北京城郊生猪养殖业发展阶段与城市化发展阶段有明显的一致性；(2)城市化对北京城郊生猪养殖业竞争优势、生产总量、布局以及饲养方式有重要影响；(3)北京城郊生猪生产以规模猪场为主体,中等规模生猪饲养在成本收益方面相对大规模具备优势,但两种饲养方式相对周边省市均不具备优势；两种饲养方式在生产率方面均呈负增长状态,且均处于规模报酬递减阶段；(4)北京郊区养猪场户环境治理行为和意愿受饲养模式、政府规制、养殖规模、可消纳土地等多方面因素制约；(5)扶持规模猪场建设是北京市保障猪肉自给率的主要政策措施,在供需基本平衡的情况下,延续该政策不利于市场发挥更大的作用；(6)北京城郊生猪养殖业环境治理通过项目带动取得了一定成效,但全面有效的治理还有很长的路要走。
本文的特色和可能的创新在于：(1)立足于北京城市化背景,从城市生猪产品供给、规模结构、环境治理等方面对城郊生猪养殖业发展调整的政策导向做综合系统的分析探讨,为建立与城市发展相协调的城郊生猪养殖业提供新的思路；(2)对城郊生猪养殖规模化的研究侧重城郊生产与主产省农区生产对比分析,为发展城郊生猪养殖业适度规模经营提供更全面的判断依据；(3)对养猪场户环境治理的研究结合了基于问卷调研的统计及计量分析和基于典型养猪场户访谈的案例分析,比较深入细致地研究养猪场户环境治理问题。
Suburban pig breeding industry is the regional animal husbandry developed in the background of "vegetable basket project". Its existence and development plays an important role in meat consumption for urban residents. However, with the gradual improvement of the market economy, pig products supply situation in the urban area has also undergone great changes. Main producing provinces began to replace the suburban pig breeding industry as the major source of supply in urban areas. Conflict between urban development and suburban pig breeding industry has become increasingly prominent, embodied in farming difficult site constraints and environmental governance aspects. Government intervention also became more and more. The "Forbidden Pigs" incidents in some cities sparked widespread social concerns. In the context of rapid urbanization, facing with the dual constraints of the natural environment and social environment, suburban pig breeding industry development pattern and structural adjustments become serious problems. This paper studies the development of suburban pig breeding industry, and has important theoretical value and practical significance.
With pig breeding industry in Beijing as the research object, this paper specifically studied the following parts. First, the course and the current development of suburban pig farming were summarized, further analysis was done to explore the development stage of urbanization, and urbanization competitive basic research suburban pig breeding industry in the mechanism of the suburbs as a pig breeding industry; second, changes in the size structure suburban pig breeding industry was described, cost-benefit of different herd sizes and production efficiency were analyzed to explore the suburban scale restructuring hog problem on this basis; third, according to the causes of environmental problems suburbs theoretical analysis of the pig breeding industry, and survey data collected from the outskirts of Beijing farm household, the status of environmental governance and environmental governance factors willingness of household farms were analyzed, and case studies and problems of environmental governance behavior of typical pig farm households were also analyzed; Finally, on the basis of the specific analysis and evaluation of Beijing suburb hog production and supply, the supply and demand environment system, environmental governance structure and scale of policy intervention for the pig products and supply were analyzed.
The main conclusions of this paper are:(1) Beijing suburban pig breeding industry development stage is obviously consisted with the development stage of urbanization;(2) urbanization has an important impact on Beijing suburban pig breeding industry in the aspect of competitive advantage, production, layout and rearing methods;(3) Large scale pig farm is the main body of Beijing suburban pig breeding industry, medium-scale pig possesses relatively cost-advantage compared with the large-scale ones, but the two rearing methods both do not possess cost advantages compared with the surrounding provinces, both in terms of productivity and negative growth state;(4) Beijing suburban pig farm households environmental governance was effected by feeding behavior and willingness to scale, government regulation, the scale of farming, the land consumptive constraints and other factors;(5) Supporting the construction of the large scale pig farm is a policy to protect Beijing pork self-sufficiency rate target, which is the basic supply and demand under equilibrium conditions, and pig products supply market-oriented system is inconsistent;(6) Beijing suburban pig breeding industry environmental governance have achieved some results throught the project, but the comprehensive and effective governace is still a long way to go.
Features of this paper and possible innovations are:(1) Based on the background of Beijing urbanization, this paper analyzes the adjustment policy of the suburban pig breeding industry from the aspects of pig products supply, scale structure, environment governace, and provides a new idea for establishing the suburban pig breeding industry coordinated with the city development;(2) Focused on the contrast between suburban areas and the main agricultural areas, this paper analyzes the scaling of the suburban pig breeding industry and provides a more comprehensive judgment for the appropriate scale of operation;(3) Combined the statistics and econometric analysis based on the questionnaire with the case analsis based on the typical interview, this paper analyzes the environmental governance of the pig farm more intensively.
引文
① 资料来源：北京市第六次人口普查网：ttp/www.bjstats.gov.cn/rkpc_6/
⑤ 上海市环境保护局2005年《加强污染综合防治促进畜禽养殖业健康发展——上海市交流材料》
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