老字号文化记忆功能的企业人类学解读——以沟帮子尹家熏鸡为例
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摘要
老字号文化记忆研究是企业人类学视角下,从结构功能主义对老字号理论研究的又一探索。老字号是文化记忆的见证者和承载者,通过沟帮子尹家熏鸡的个案分析可知,存储记忆和功能记忆作为文化记忆的两种模式,通过权力、社会、空间三个要素,发挥着政治关系、身份认同、物化痕迹三种社会功能。在经济社会结构转型进程中,文化记忆作为有形和无形资产,是老字号的核心竞争力所在。
The research of cultural memory function is another exploration from the theory of structural Functionalism on old brands with enterprise anthropology.Old brands is the witness and bearer of cultural memory.Through the analysis of GoubangziYinjia Smoked Chicken,the storage memory and the functional memory is two modes of cultural memory.They plays three social functions:political relations,identity and materialized traces,through the three elements which are spower,society and space.In the process of economic and social structural transformation,cultural memory,as tangible and intangible assets,is the core competitiveness of old brands.
The research of cultural memory function is another exploration from the theory of structural Functionalism on old brands with enterprise anthropology.Old brands is the witness and bearer of cultural memory.Through the analysis of GoubangziYinjia Smoked Chicken,the storage memory and the functional memory is two modes of cultural memory.They plays three social functions:political relations,identity and materialized traces,through the three elements which are spower,society and space.In the process of economic and social structural transformation,cultural memory,as tangible and intangible assets,is the core competitiveness of old brands.
引文
[1]张继焦.费孝通的三个重要理论都过时了吗?——对人类学民族学研究范式转型的思考[J].云南民族大学学报(哲学社会科学版),2019,(2).
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[4][5][19][法]皮埃尔·诺拉·记忆之场[M].南京:南京大学出版社.2017:6.23.XIII.
[6]刘亚秋.记忆研究的“社会—文化”范式对“哈布反赫—阿斯曼”研究传统的解读[J].社会,2018,(1).
[7][22][28][德]阿莱达·阿斯曼.回忆空间:文化记忆的形式和变迁[M].北京:北京大学出版社,2016:147.149.
[8]王焯.过去、回忆、建构:“老字号”文化记忆的人类学阐释——以“祖家坊”为个案[J].杭州师范大学学报(社会科学版),2018,(3).
[9][18][31][32][德]哈拉尔德·丰尔策.社会记忆:历史、回忆、传承[M].北京:北京大学出版社,2007:12.50.50.87.
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[11][24]李培林.另一只看不见的手:社会结构转型[J].中国社会科学,1992,(5).
[12]张继焦.企业人类学视角:“老字号”的长寿秘诀与“伞式”发展模式[J],北方民族大学学报(哲学社会科学版),2015,(6).
[13][25]张继焦.从企业与政府的关系看“中华老字号”企业的发展——对鹤年堂、同仁堂的比较研究[J].思想战线,2013,(3).
[14]高崇.老字号的空间嵌入性:香港甄诚记糖果公司的个案研究[J],北方民族大学学报(哲学社会科学版),2016,(4).
[15]闫春,赵巧艳.市场导向的广西“老字号”品牌激活研究:一个企业人类学的视角[J].杭州师范大学学报(社会科学版),2015,(4).
[16]殷鹏.“霍桑试聆”与“曼城工厂研究”——企业人类学研究的方法回顾、比较与反思[J].杭州师范大学学报(社会科学版),2014,(4).
[17]吴咏梅.日本的经营人类学[J].广西民族大学学报(哲学社会科学版),2010,(5).
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[21]北镇满族自治县地方志编纂委员会编.北镇县志[Z].沈阳:辽宁人民出版社,1990:307~308.
[23]Walder Andrew,Local Governments As Industrial Firms[J],American Journal of Sociologyno.1995,(2).
[26]张继焦,“伞式社会”——现察中国经济社会结构转型的一个新概念[J].思想战线,2014,(4).
[29][美]马歇尔·萨林斯.文化与实践理性[M].赵丙祥,译.上海:上海人民出版社,2002:230.
[30]崔凤,徐霄健.从“技艺”到“记忆”——论长岛木帆船制造技术的功能转化[J].中国海洋大学学报(社会科学版),2018,(3).
[33][德]阿莱达·阿斯曼.记忆中的历史——从个人经历到公共演示[M].南京:南京大学出版社,2017:11.
(1)张继焦在《企业人类学——从社会结构视角分析经济行为》(2017)中提出,企业人类学引入“社会结构转型”理论作为新的基础理论,实现了研究范式的转变。国内一大批学者经过80多年得持续探索,最近几年创新地形成了一套基于国情且适用于中国企业研究的比较完整的学科体系。
[2][27]王汉生,刘亚秋.社会记忆及其建构一项关于知青集体记忆的研究[J].社会,2006,(3).
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[14]高崇.老字号的空间嵌入性:香港甄诚记糖果公司的个案研究[J],北方民族大学学报(哲学社会科学版),2016,(4).
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[16]殷鹏.“霍桑试聆”与“曼城工厂研究”——企业人类学研究的方法回顾、比较与反思[J].杭州师范大学学报(社会科学版),2014,(4).
[17]吴咏梅.日本的经营人类学[J].广西民族大学学报(哲学社会科学版),2010,(5).
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[26]张继焦,“伞式社会”——现察中国经济社会结构转型的一个新概念[J].思想战线,2014,(4).
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[30]崔凤,徐霄健.从“技艺”到“记忆”——论长岛木帆船制造技术的功能转化[J].中国海洋大学学报(社会科学版),2018,(3).
[33][德]阿莱达·阿斯曼.记忆中的历史——从个人经历到公共演示[M].南京:南京大学出版社,2017:11.
(1)张继焦在《企业人类学——从社会结构视角分析经济行为》(2017)中提出,企业人类学引入“社会结构转型”理论作为新的基础理论,实现了研究范式的转变。国内一大批学者经过80多年得持续探索,最近几年创新地形成了一套基于国情且适用于中国企业研究的比较完整的学科体系。