我国与国际食品法典委员会(CAC)关于水产品中食品添加剂使用标准比较分析及对策研究

详细信息    查看全文 | 推荐本文 |

英文篇名：Comparative Analysis and Countermeasures on standards for uses of food additives in aquatic products between China and Codex Alimentarius Commission( CAC) 作者：何雅静 ; 房金岑 ; 马兵 ; 邹蜿虹 ; 韩刚 英文作者：HE Ya-jing;FANG Jin-cen;MA Bing;ZOU Wan-hong;HAN Gang;Quality and Standard Research Center,Chinese Academy of Fishery Sciences,Key Laboratory of Control of Quality and Safety for Aquatic Products,Ministry of Agriculture and Rural Affairs; 关键词：国际食品法典委员会(CAC) ; 水产品 ; 食品添加剂 ; 标准 英文关键词：Codex Alimentarius Commission(CAC);;aquatic products;;food additives;;standard 中文刊名：ZSTJ 英文刊名：China Food Additives 机构：中国水产科学研究院质量与标准研究中心农业农村部水产品质量安全控制重点实验室; 出版日期：2019-06-26 10:20 出版单位：中国食品添加剂 年：2019 期：v.30;No.184 基金：农业农村部农业行业标准制修订项目“水产品技术性贸易措施官方评议和国际标准跟踪”(2017) 语种：中文; 页：ZSTJ201906022 页数：11 CN：06 ISSN：11-3542/TS 分类号：123-133

摘要

以我国GB 2760-2014和CODEX STAN 192-1995(2018年修订版)作为标准资料,采用逐级对比方法,分析水产品及其制品的分类、食品添加剂功能分类、种类和数量、使用范围和限量标准的差异。发现我国和CAC在水产品分类上还存有差异,但涵盖基本水产制品种类;我国对水产品中添加剂使用要求较CAC严格,并且我国水产品添加剂限量指标中有95.9%的可比指标值已经达到或超过CAC标准的要求。通过梳理我国现行关于水产品中食品添加剂的使用标准,对比分析我国与CAC国际标准的异同,从促进产业发展、保护消费者安全及有效应对国外技术性贸易措施角度提出对策。
        GB 2760-2014 and CODEX STAN 192-1995(revised in 2018)are compared step by step to analyze the differences in the classification of aquatic products including the functional classification of food additives,the types and quantities,the scope of use,and the limits of standards. We found that Chinese standards cover almost all basic aquatic products,yet it has differences in aquatic product classification compared to the CAC standard. However,China has stricter requirements on the use of food additives in aquatic products than the CAC. About 95.9% of the comparable limit index values of food additives in aquatic products have met or exceeded the requirements of CAC standard. After reviewing the current standards of food additives in aquatic products in China and comparing the differences between CAC international standards and Chinese national standards,strategies of promoting industrial development,consumer safety and effective respond to foreign technical trade measures were proposed.

引文

[1]中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.GB 2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准[S].北京:中国标准出版社,2014.
    [2]陈敏,王军.食品添加剂与食品安全[J].大学化学,2009,24(1):28-32.
    [3]陈梅香,张雅稚,田永全.食品添加剂对食品安全的影响[J].农业工程技术,2007(12):26-30.
    [4]云振宇,刘文,蔡晓湛,王乃铝,栾晏.我国与国际食品法典委员会(CAC)食品添加剂使用限量标准的对比分析研究[J].中国食品添加剂,2009(3):43-47.
    [5]中国技术性贸易措施网.2016年国外扣留(召回)我国产品情况分析报告[EB/OL].2018-11-22.http://www.tbtsps.cn/page/tradez/Wdetainereportcontent.action?id=46&lm=008002.
    [6]中国技术性贸易措施网.2017年国外扣留(召回)我国产品情况分析报告[EB/OL].2018-11-27.http://www.tbtsps.cn/page/tradez/Wdetainereportcontent.action?id=53&lm=008002.
    [7]CAC.CODEX STAN 192-1995(Revision 2018)General Standard for Food Additives[S].Codex Alimentarius Commission,1995.
    [8]CAC.CAC/GL 36-1989(Revision 2015)Class names and the international numbering system for food additives[S].Codex Alimentarius Commission,1989.
    [9]李晓瑜.我国食品添加剂使用标准与国际标准的差异分析[J].中国食品添加剂,2004(3):1-3.
    [10]中华人民共和国卫生部.GB 14880-2012食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准[S].北京:中国标准出版社,2012.
    [11]中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.GB 29987-2014食品安全国家标准食品添加剂胶基及其配料[S].北京:中国标准出版社,2014.
    [12]谢超,陶莉.抗冻剂在冷冻柜鱼糜生产中的应用[J].食品与发酵工业,2008,33(9):93-95.
    [13]汪学荣,彭顺清,周维禄.复合磷酸盐对鱼糜制品的保水效果研究[J].食品工业,2002,23(4):41-43.
    [14]顾晓慧,殷邦忠,王联珠,朱文嘉,郭莹莹.我国冷冻鱼糜生产及标准现状分析[J].食品科学,2014,35(23):303-307.
    [15]李乐,房金岑,宋怿.国际食品法典水产品相关添加剂限量标准制修订进展[J].中国渔业质量与标准,2013,3(3):34-38.
    [16]张秋琴.企业食品添加剂使用特征及滥用行为公共治理研究[D].江南大学,2013.