暖湿气象条件下降低烟叶烘烤损失的工艺技术

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英文篇名：Process technology for reducing tobacco leaf baking loss under warm and humid weather conditions 作者：李宝乐 ; 刘子仪 ; 刘剑金 ; 施国涛 ; 李肇虎 英文作者：Li Baole; 关键词：烤烟 ; 暖湿气象条件 ; 烘烤特性 ; 密集烤房 ; 烘烤工艺 ; 烘烤损失 ; 烤后烟叶质量 中文刊名：JSNY 英文刊名：Jiangsu Agricultural Sciences 机构：云南省烟草公司普洱市公司; 出版日期：2019-05-28 15:34 出版单位：江苏农业科学 年：2019 期：v.47 基金：中国烟草总公司云南省公司“高温高湿气候环境下烟叶烘烤技术研究及推广应用”(编号:2016YN15) 语种：中文; 页：JSNY201909056 页数：4 CN：09 ISSN：32-1214/S 分类号：247-250

摘要

针对普洱烟区气象条件下生长发育的烟叶生理特点及烘烤特性,在密集烤房中开展烘烤工艺研究,找到一种有效降低烟叶烘烤损失的工艺方法。结果表明,对于暖湿气象条件下生长发育的烟叶,用气流下降式4层密集烤房烘烤时,减少干球温度低于38℃的低温变黄时间,延长38～42℃高温变黄时间,并将此阶段湿球温度保持在34～35℃(正常范围内的低值)范围内,能够较好实现烟叶在变黄中期颜色变化与干燥程度协调同步;在烟叶变黄后期,干球温度为41～42℃阶段,将湿球温度保持在35～36℃(正常范围内的低值)范围内,使烟叶既达到黄片青筋的变黄程度,又达到失水45%～50%的干燥程度,之后再转入定色阶段,能够明显减少黑糟烟、青烟、挂灰烟比例,烤后烟叶外观更为鲜亮,上等烟比例和均价明显提高。
        

引文

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