密集烘烤中变黄和定色末期稳温时间对烤烟中部叶质量的影响

详细信息    查看全文 | 推荐本文 |

英文篇名：Effect of later yellowing and color fixing stage constant-temperature time on ouality of middle flue-cured tobacco leaves during bulk curing 作者：李志刚 ; 冯先情 ; 杨晓亮 ; 王涛 ; 解燕 ; 黄沙 ; 孙曙光 ; 付龙 ; 毛岚 英文作者：LI Zhi-gang;FENG Xian-qing;YANG Xiao-liang;WANG Tao;XIE Yan;HUANG Sha;SUN Shu-guang;FU Long;MAO Lan;China Tobacco Hubei Industrial Co.,Ltd.;Qujing Branch of Yunnan Tobacco Company; 关键词：密集烘烤 ; 稳温时间 ; 烤烟 ; 质量 英文关键词：bulk curing;;constant-temperature time;;flue-cured tobacco;;quality 中文刊名：HBNY 英文刊名：Hubei Agricultural Sciences 机构：湖北中烟工业有限责任公司武汉卷烟厂;云南省烟草公司曲靖市公司; 出版日期：2019-03-10 出版单位：湖北农业科学 年：2019 期：v.58;No.626 基金：中国烟草总公司云南省项目“烤烟散叶密集烘烤配套技术研究与应用”(2017YN19);中国烟草总公司云南省公司项目“密集型烤房精准烘烤技术研究与应用”(2018530000241021) 语种：中文; 页：HBNY201905018 页数：5 CN：05 ISSN：42-1255/S 分类号：78-81+86

摘要

为提升密集烤房烤后烟叶质量,通过延长变黄和定色末期烘烤时间,分析烤后烟叶外观、内在和感官质量。结果表明,T1和T2处理烤后烟叶叶绿素和淀粉降解率较高,两处理外观质量分别较CK高4.04和3.37分,上中等烟比例分别较CK高23.85个百分点和17.69个百分点,感官质量以T2处理较好。延长变黄末期烘烤时间有利于提高烤后烟叶外观质量和大分子物质降解率,延长定色末期时间有利于改善烤烟感官质量。
        In order to improve the quality of flue cured tobacco leaves in bulk curing barns, by prolonging the baking time at the end of yellowing and color fixing stage, the appearance, interior and sensory quality of tobacco leaves were analyzed.The results show that, the chlorophyll and starch degradation rates of cured tobacco leaves of T1 and T2 were higher, and the appearance quality of the two treatments being 4.04 and 3.37 points higher than CK, the upper medium smoke being23.85 and 17.69 percentage point higher than CK, and the sensory quality was better than T2. Extending the curing time at the end of yellowing stage was beneficial to improve the appearance quality of flue-cured tobacco and the degradation rate of macromolecular substances, and prolonging the curing time at the end of color fixing stage was beneficial to improve the sensory quality of flue-cured tobacco.

引文

[1]杨彦明.密集烤房不同装烟方式对烘烤环境以及烤后烟叶香气质量的影响[J].江西农业学报,2017,29(6):70-74.
    [2]宫长荣,周义和,杨焕文,等.烤烟三段式烘烤导论[M].北京:科学出版社,2006.
    [3]杨晓亮,宋朝鹏,张铭真,等.延长变黄和定色末期时间对烤烟上部叶质量的影响[J].江苏农业科学,2015,43(2):263-266.
    [4]宋朝鹏,高远,武圣江,等.密集烘烤定色期烟叶类胡萝卜素降解及相关酶活性变化[J].中国农业科学,2009,42(8):2875-2881.
    [5]刘腾江,张荣春,杨乘,等.不同变黄期时间对上部烟叶可用性的影响[J].西南农业学报,2015,28(1):73-78.
    [6]江厚龙,刘国顺,周辉,等.变黄时间和定色时间对烤烟烟叶化学成分的影响[J].烟草科技,2012(12):33-38.
    [7]宫长荣,毋丽丽,袁红涛,等.烘烤过程中变黄条件对烤烟淀粉代谢的影响[J].西北农林科技大学学报(自然科学版),2009,37(1):117-121.
    [8]许威,肖先仪,黄建,等.变黄期不同烘烤时间及温湿度对烟叶质量的影响[J].江西农业学报,2012,24(7):85-89.
    [9]叶为民,李绍峰,胡南君,等.烤烟烘烤54度稳温时间对烟叶品质及效益的影响[J].中国烟草科学,2014,35(1):61-66.
    [10]娄元菲.皖南烟区不同品种烟叶的品质及对烘烤工艺的响应[D].郑州:河南农业大学,2014.
    [11]魏硕,王德勋,苏家恩,等.低场核磁共振法测定烘烤过程中烤烟主脉的水分[J].烟草科技,2016,49(10):31-35.
    [12]刘勇,何宽信,潘日红,等.不同烘烤工艺对红花大金元烟叶质量的影响[J].广东农业科学,2015(3):15-19.
    [13]宋洋洋,张小全,杨铁钊,等.烟叶采收成熟度对烘烤过程中酶促棕色化反应相关指标的影响[J].西北植物学报,2014,34(12):2459-2466.
    [14]裴晓东,王涛,李帆,等.密集烘烤过程中烤烟上部叶颜色参数与主要化学成分变化[J].华北农学报,2012,27(增刊):218-222.
    [15]高远,张艳玲,张仕祥,等.不同香型烤烟类胡萝卜素及其降解产物含量与感官质量的关系[J].烟草科技,2014(2):38-43.
    [16]王爱华,杨斌,管志坤,等.烤烟烘烤与烟叶香吃味关系研究进展[J].中国烟草学报,2010,16(4):92-97.
    [17]毛多斌,马宇平,梅业安.卷烟配方和香精香料[M].北京:化学工业出版社,2001.
    [18]周冀衡,朱小平,王彦亭,等.烟草生理与生物化学[M].合肥:中国科学技术大学出版社,1996.