食药用菌多糖降血脂作用及其在功能食品领域的应用
- 作者：张命龙梁慧嘉杨咏善谢意珍
- 会议时间：2013-11-22
- 关键词：食药用菌 ; 多糖类活性物质 ; 降血脂作用 ; 功能食品
- 作者单位：张命龙,梁慧嘉,杨咏善(广东粤微食用菌技术有限公司,广东 广州 510070)谢意珍(广东省微生物研究所,广东 广州 510070)
- 母体文献：第五届全国微生物资源学术暨国家微生物资源平台运作服务研讨会论文集
- 会议名称：第五届全国微生物资源学术暨国家微生物资源平台运作服务研讨会
- 会议地点：广州
- 主办单位：中国微生物学会
- 语种：chi
- 分类号：TS2;R28
摘要
食药用菌不但营养丰富,而且具有多种天然的生理功效:免疫调节,抗肿瘤,抗病毒,降血糖,降血脂等.本文介绍了食药用菌多糖的降血脂功效及其相关机制,综述食用菌多糖在降血脂食品领域的开发利用,并探讨多糖降脂功能食品的应用前景.
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