肉类加工厂卫生规范
- 标准编号：GB 12694-1990
- 其他标准名称：Hygienic specifications of meat packing plant
- 标准类型：国家标准
- 关键词：规范 ; 卫生学 ; 加工工艺 ; 工厂 ; 猪肉
- 发布日期：1990-11-07
- 实施日期：1991-10-01
- 摘要：本规范规定了肉类加工厂的设计与设施、卫生管理、加工工艺、成品贮藏和运输的卫生要求。本规范适用于屠宰猪、牛、羊和生产分割肉与肉制品的工厂。本规范中“加工过程中的卫生”暂以猪为主,牛、羊部分将另行制定国家标准。
- 标准分类：卫生
- CCS：H82
- ICS：67.040
- 英文关键词：FACTORIES ; SPECIFICATIONS ; PORK ; HYGIENE ; PRODUCTION PROCESSES
- 起草单位：北京肉类联合加工厂
- 归口单位：卫生部
- 主管单位：卫生部
- 执行单位：卫生部
- 标准状态：无效
- 页数：8
- 发布年份：1990
- 作废日期：2017-12-30
- 部分代替标准：,
- 被代替标准：GB 12694-2016
- 采用标准：CAC/RCP11-1978;CAC/RCP13-1976;CAC/RCP14-1976;CAC/RCP32-1983
- 适用范围：本规范规定了肉类加工厂的设计与设施、卫生管理、加工工艺、成品贮藏和运输的卫生要求。 本规范适用于屠宰猪、牛、羊和生产分割肉与肉制品的工厂。 本规范中“加工过程中的卫生”暂以猪为主,牛、羊部分将另行制定国家标准。
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