食用菌中荧光增白剂的风险评估

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• 出版年：2010
• 作者：蒋治国；吴冬梅；堵燕钰；毛曙华
• 单位1：常州市农畜水产品质量监督检验测试中心
• 出生年：1977
• 职称：农艺师
• 语种：中文
• 作者关键词：食用菌；荧光增白剂；风险评估
• 起始页：47
• 总页数：3
• 经费资助：2009年常州市社会发展科技计划项目（CS20090004）
• 刊名：环境与可持续发展
• 是否内版：否
• 刊频：双月刊
• 主管单位：中华人民共和国环境保护部
• 主办单位：中日友好环境保护中心；环境保护部环境与经济政策研究中心
• 主编：夏光
• 地址：北京市朝阳区育惠南路1号
• 电子信箱：hjykcxfz@126.com；hjykcxfz@sina.com
• 卷：35
• 期：5
• 期刊索取号：P875.06 929-6
• 数据库收录：全国中文核心期刊；CSSCI来源期刊
• 核心期刊：全国中文核心期刊

摘要

荧光增白剂是严禁在食品加工中使用的一类精细化工产品。目前，国内文献对食用菌中荧光增白剂的风险评估报道甚少，文章通过对常州市四类生产流通渠道食用菌中荧光增白剂含量的监测，对食用菌中荧光增白剂作了风险评估。结果表明，常州市食用菌已存在荧光增白剂的污染。笔者结合国内外荧光增白剂的毒性分析资料认为，常州市食用菌中荧光增白剂存在一定的风险性，但风险程度较低。