蛋白质芯片在食品安全方面的应用

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• 出版年：2007
• 作者：李振兴；林洪；杜亚楠；曹立民；龚建刚
• 单位1：中国海洋大学水产品安全实验室
• 出生年：1978
• 学历：博士
• 职称：讲师
• 语种：中文
• 作者关键词：蛋白质芯片，食品安全
• 起始页：130
• 总页数：6
• 经费资助：国家自然科学基金(30471320)资助
• 刊名：海洋湖沼通报
• 是否内版：否
• 主办单位：山东海洋湖沼学会
• 主编：刘秦玉
• 邮编：266003
• 电子信箱：hzxh@ouc.edu.cn
• 期：1
• 期刊索取号：P266.06 449-35
• 数据库收录：中国海洋文献数据库；中国科学引文数据库来源期刊［（K）P083］;中国学术期刊综合评价数据库来源期刊［（Z）P083］；（中国学术期刊（关盘版）专题文摘）数据库；万方数据库中国数字化期刊；联合国《水科学和渔业文摘》（ASFA）数据库
• 核心期刊：中国自然科学核心期刊

摘要

近年来，食品安全问题越来越引起人们的重视。由于蛋白质芯片能够在一次实验中对大量样本中的目的蛋白质同时进行检测，这一技术已引起人们的很大兴趣。蛋白质芯片在食品安全的检测方面有着很大的潜在价值，本文中作者就蛋白质芯片的基本原理、技术特点以及其在食品安全中的应用近况进行综述。