膨化肉粉对鸡的营养价值评定
|
摘要
本论文由三个试验组成，即营养成分分析、鸡的代谢试验、饲养试验，目的是从这
几方面对膨化肉粉的营养价值进行评定，为合理利用膨化肉粉、充分开发本饲料资源提
供理论依据。
试验一：采用常规分析及纯养分分析分别测定了膨化肉粉的常规营养成分、氨基酸
含量及蛋白质溶解度，并进一步确定了其限制性氨基酸。其各常规成分含量为：干物质
（90.60±0.04）%，粗蛋白质（65.24±1.22）%，粗灰分（19.20±0.50）%，粗脂肪（5.82
±0.35）%，钙（5.47±0.03）%，总磷（0.17±0.06）%，总能（16.34±0.38）MJ/kg，
蛋白质溶解度（3.16±0.52）%，膨化肉粉属高蛋白质饲料原料，值得进一步评定其营
养价值；其总氨基酸含量为 41.44%，几种主要限制性氨基酸含量为：赖氨酸 1.93%，蛋
氨酸 0.66%，胱氨酸 0.10%，苏氨酸 1.14%，其精氨酸含量稍高于鱼粉，为鱼粉的 1.02
倍，天冬氨酸与缬氨酸含量分别为鱼粉的 1.57 倍和 1.65 倍，分别比鱼粉高 57.3%和
65.3%，其余氨基酸含量均低于鱼粉，总体来说，除个别氨基酸外，膨化肉粉的氨基酸
含量较低，但其氨基酸平衡性较好；膨化肉粉对高产蛋鸡来说，第一限制性氨基酸为含
硫氨基酸，第二限制性氨基酸为异亮氨酸，第三限制性氨基酸为蛋氨酸。
试验二：选用体重 1.9～2.0Kg 采食正常、无怪癖的海兰蛋公鸡 6 只和体重 1.7～
1.8Kg 采食正常、无怪癖、产蛋率 85%左右的尼克—T 蛋母鸡 6 只，采用消化率的传统套
算法测定了膨化肉粉分别对公、母鸡各常规养分表观代谢率及氨基酸表观代谢率，进而
算出部分指标可利用养分含量，包括代谢能的推算。公母鸡对膨化肉粉的干物质、粗蛋
白、钙、磷及能量代谢率分别为：（62.45±2.19）%和（61.65±6.37）%、（36.65±4.34）
%和（32.90±1.84）%、（38.9±2.01）%和（40.38±11.76）%、（20.82±4.60）%和（23.06
±2.69）%、（67.97±2.5）%和（68.33±6.89）%，且经统计分析，这些养分的代谢率
在公母鸡之间差异均不显著（P＞0.05），母鸡粗灰分的代谢率显著高于公鸡的（P<0.05），
对于粗脂肪，公鸡的代谢率则为负值，母鸡对粗脂肪的代谢率很高,为（70.46±3.15）% ；
膨化肉粉对公、母鸡的代谢能分别为：11.11 MJ/Kg 和 11.17 MJ/Kg ,其值介于豆粕与
鱼粉之间，表明膨化肉粉为高能饲料；在所测得的 17 种氨基酸代谢率中，公、母鸡对
膨化肉粉各氨基酸代谢率范围分别在 61.19%～87.56% 和 63.09%～86.59% ，而且，经
统计分析，膨化肉粉各氨基酸代谢率在公、母鸡之间差异均不显著（P＞0.05）。公、母
鸡对膨化肉粉各氨基酸代谢率平均为 76.37%和 73.44%，其值较高；膨化肉粉对公母鸡
的可代谢氨基酸含量相当，其中含量较高的几种氨基酸为：谷氨酸、脯氨酸、天冬氨酸
和精氨酸；含量较低的为：胱氨酸、组氨酸、蛋氨酸、酪氨酸。膨化肉粉可利用氨基酸
含量较低，但其比例较平衡。
膨化肉粉对鸡的营养价值评定
ii
试验三：采用单因子随机区组设计，选用体重相近，采食正常的健康尼克—T 商品
蛋鸡（28W）900 只随机分为五组，每组设四个重复，每重复 45 只鸡，对照组不含膨化
肉粉、A 组用 1%膨化肉粉替代基础日粮中 1%豆粕、B 组用 2% 膨化肉粉替代 2%豆粕、C
组用 3% 膨化肉粉替代 3%豆粕、D 组用 4% 膨化肉粉替代 4%豆粕。结果表明，用不同比
例膨化肉粉替代基础日粮中的豆粕饲喂产蛋鸡，以 2％的替代比例效果最佳；以 4％的
膨化肉粉替代豆粕对蛋鸡的采食量、平均蛋重有抑制作用，但不影响蛋的品质。
There are three experiments which explained in this essay: nutritive composition
analysis、 metabolism experiment feeding experiment. The main idea of these experiments
were try to evaluate the expanded meat meal from many aspects of nutritive value, supplied
the theory base to rational use of it and to sufficiently develop that forage resources.
Experiment one: Applying the conventional analysis and pure nutritive composition
analysis, determined the conventional nutritive composition of expanded meat meal, its
content of amino acid and solubility of protein, made clear its limited amino acid further more.
The rate of their conventional components content separately is: DM (90.60±0.04)%, CP
(65.24±1.22)%, CA (19.20±0.50)%, EE (5.82±0.35)%, Ca（5.47±0.03）%, general P（0.17
±0.06）%, GE（16.37±0.38）MJ/kg, PS（3.16±0.52）%，The results show: expanded meat
meal is a high protein content forage, worth to evaluate its nutritive value； General amino
acid content is 41.44%, some of its main limited amino acid are: Lys1.93%, Met 0.66%, Cys
0.10%, Thr1.14%, Arg content is more than that of fish meal, 1.02 times than it, Asp and Val
content are separately 1.57 and 1.65 times than that of fish meal, which is much more than
fish meal 57.3% and 65.3%, the other amino acid content are less than that of fish meal，
generally speaking, except some other amino acid, expanded meat meal has low amino acid
content, good balanced amino acid; To the high productive layers, the first limited amino acid
is （Met+ Cys）, the second limited amino acid is Ile, the third limited amino acids is Met in
expanded meat meal.
Experiment two: Choosing 6 Hy-line cock whose average weight is 1.9-2.0Kg、eating
normally、without any eccentric, and also choosing 6 Nike-T laying hens, whose average
weight is 1.7-1.8Kg、 eating normally、 without any eccentric、laying rate is about 85%,
adopting traditional digestive rate calculating method, determined the conventional nutritive
AME and amino acid AME of expanded meat meal to them, and calculated further the
nutritive content, including ME. Metabolism rate of DM、CP、Ca and P of male and female
layer to expanded meat meal separately is: （62.45±2.19）% and （61.65±6.37）%、（36.65
±4.34）% and （32.90±1.84）%、（38.9±2.01）% and （40.38±11.76）%、（20.82±
膨化肉粉对鸡的营养价值评定 iv
4.60）% and（23.06±2.69）%. After statistics, there are no obvious differences between male
and female layers（P>0.05）, female layer’s metabolism of CA rate obviously higher than male
lay’s, but to EE, male layer’s metabolism rate is negative number, female layer’s is much high
（70.46±3.15）%; Male and female’s energy metabolism rate are separately （67.97±
2.5）% and （68.33±6.89）%, through statistics, their difference is not obvious（P>0.05）;
Male and female layer’s ME is separately: 11.11 MJ/Kg and 11.17 MJ/Kg，The results show:
expanded meat meal is high energy forage; In 17 amino acids metabolism rates, male and
female’s amino acids metabolism rates are separately ranged 61.19%—87.56% and 63.09%—
86.59%, their differences are not obvious（P>0.05）after statistics. Male and female layers’
average amino acids metabolism rates separately are 76.37% and 73.44%; Male layer’s
available amino acids metabolism content is more higher than female layer’s in expanded
meat meal, the following are them: GLU、PRO、ASP and ARG; Some amino acids
metabolism content are lower, the following are them: ARG、HIS、MET、TYR.;The applicable
amino acids content is lower, but their rates are more balanced.
Experiment three: Designed with single factor and random dividing method, choosing
900 similar weight , normally eating（28W）, divided them into 5 groups. Each group has 4
repeating, and each repeating has 45 layers. Comparing group didn’t use expanded meat
meal、group A used 1% expanded meat meal in stead of 1% bean dregs in the basic daily
feed、group B used 2% expanded meat meal in stead of 2% be
几方面对膨化肉粉的营养价值进行评定，为合理利用膨化肉粉、充分开发本饲料资源提
供理论依据。
试验一：采用常规分析及纯养分分析分别测定了膨化肉粉的常规营养成分、氨基酸
含量及蛋白质溶解度，并进一步确定了其限制性氨基酸。其各常规成分含量为：干物质
（90.60±0.04）%，粗蛋白质（65.24±1.22）%，粗灰分（19.20±0.50）%，粗脂肪（5.82
±0.35）%，钙（5.47±0.03）%，总磷（0.17±0.06）%，总能（16.34±0.38）MJ/kg，
蛋白质溶解度（3.16±0.52）%，膨化肉粉属高蛋白质饲料原料，值得进一步评定其营
养价值；其总氨基酸含量为 41.44%，几种主要限制性氨基酸含量为：赖氨酸 1.93%，蛋
氨酸 0.66%，胱氨酸 0.10%，苏氨酸 1.14%，其精氨酸含量稍高于鱼粉，为鱼粉的 1.02
倍，天冬氨酸与缬氨酸含量分别为鱼粉的 1.57 倍和 1.65 倍，分别比鱼粉高 57.3%和
65.3%，其余氨基酸含量均低于鱼粉，总体来说，除个别氨基酸外，膨化肉粉的氨基酸
含量较低，但其氨基酸平衡性较好；膨化肉粉对高产蛋鸡来说，第一限制性氨基酸为含
硫氨基酸，第二限制性氨基酸为异亮氨酸，第三限制性氨基酸为蛋氨酸。
试验二：选用体重 1.9～2.0Kg 采食正常、无怪癖的海兰蛋公鸡 6 只和体重 1.7～
1.8Kg 采食正常、无怪癖、产蛋率 85%左右的尼克—T 蛋母鸡 6 只，采用消化率的传统套
算法测定了膨化肉粉分别对公、母鸡各常规养分表观代谢率及氨基酸表观代谢率，进而
算出部分指标可利用养分含量，包括代谢能的推算。公母鸡对膨化肉粉的干物质、粗蛋
白、钙、磷及能量代谢率分别为：（62.45±2.19）%和（61.65±6.37）%、（36.65±4.34）
%和（32.90±1.84）%、（38.9±2.01）%和（40.38±11.76）%、（20.82±4.60）%和（23.06
±2.69）%、（67.97±2.5）%和（68.33±6.89）%，且经统计分析，这些养分的代谢率
在公母鸡之间差异均不显著（P＞0.05），母鸡粗灰分的代谢率显著高于公鸡的（P<0.05），
对于粗脂肪，公鸡的代谢率则为负值，母鸡对粗脂肪的代谢率很高,为（70.46±3.15）% ；
膨化肉粉对公、母鸡的代谢能分别为：11.11 MJ/Kg 和 11.17 MJ/Kg ,其值介于豆粕与
鱼粉之间，表明膨化肉粉为高能饲料；在所测得的 17 种氨基酸代谢率中，公、母鸡对
膨化肉粉各氨基酸代谢率范围分别在 61.19%～87.56% 和 63.09%～86.59% ，而且，经
统计分析，膨化肉粉各氨基酸代谢率在公、母鸡之间差异均不显著（P＞0.05）。公、母
鸡对膨化肉粉各氨基酸代谢率平均为 76.37%和 73.44%，其值较高；膨化肉粉对公母鸡
的可代谢氨基酸含量相当，其中含量较高的几种氨基酸为：谷氨酸、脯氨酸、天冬氨酸
和精氨酸；含量较低的为：胱氨酸、组氨酸、蛋氨酸、酪氨酸。膨化肉粉可利用氨基酸
含量较低，但其比例较平衡。
膨化肉粉对鸡的营养价值评定
ii
试验三：采用单因子随机区组设计，选用体重相近，采食正常的健康尼克—T 商品
蛋鸡（28W）900 只随机分为五组，每组设四个重复，每重复 45 只鸡，对照组不含膨化
肉粉、A 组用 1%膨化肉粉替代基础日粮中 1%豆粕、B 组用 2% 膨化肉粉替代 2%豆粕、C
组用 3% 膨化肉粉替代 3%豆粕、D 组用 4% 膨化肉粉替代 4%豆粕。结果表明，用不同比
例膨化肉粉替代基础日粮中的豆粕饲喂产蛋鸡，以 2％的替代比例效果最佳；以 4％的
膨化肉粉替代豆粕对蛋鸡的采食量、平均蛋重有抑制作用，但不影响蛋的品质。
There are three experiments which explained in this essay: nutritive composition
analysis、 metabolism experiment feeding experiment. The main idea of these experiments
were try to evaluate the expanded meat meal from many aspects of nutritive value, supplied
the theory base to rational use of it and to sufficiently develop that forage resources.
Experiment one: Applying the conventional analysis and pure nutritive composition
analysis, determined the conventional nutritive composition of expanded meat meal, its
content of amino acid and solubility of protein, made clear its limited amino acid further more.
The rate of their conventional components content separately is: DM (90.60±0.04)%, CP
(65.24±1.22)%, CA (19.20±0.50)%, EE (5.82±0.35)%, Ca（5.47±0.03）%, general P（0.17
±0.06）%, GE（16.37±0.38）MJ/kg, PS（3.16±0.52）%，The results show: expanded meat
meal is a high protein content forage, worth to evaluate its nutritive value； General amino
acid content is 41.44%, some of its main limited amino acid are: Lys1.93%, Met 0.66%, Cys
0.10%, Thr1.14%, Arg content is more than that of fish meal, 1.02 times than it, Asp and Val
content are separately 1.57 and 1.65 times than that of fish meal, which is much more than
fish meal 57.3% and 65.3%, the other amino acid content are less than that of fish meal，
generally speaking, except some other amino acid, expanded meat meal has low amino acid
content, good balanced amino acid; To the high productive layers, the first limited amino acid
is （Met+ Cys）, the second limited amino acid is Ile, the third limited amino acids is Met in
expanded meat meal.
Experiment two: Choosing 6 Hy-line cock whose average weight is 1.9-2.0Kg、eating
normally、without any eccentric, and also choosing 6 Nike-T laying hens, whose average
weight is 1.7-1.8Kg、 eating normally、 without any eccentric、laying rate is about 85%,
adopting traditional digestive rate calculating method, determined the conventional nutritive
AME and amino acid AME of expanded meat meal to them, and calculated further the
nutritive content, including ME. Metabolism rate of DM、CP、Ca and P of male and female
layer to expanded meat meal separately is: （62.45±2.19）% and （61.65±6.37）%、（36.65
±4.34）% and （32.90±1.84）%、（38.9±2.01）% and （40.38±11.76）%、（20.82±
膨化肉粉对鸡的营养价值评定 iv
4.60）% and（23.06±2.69）%. After statistics, there are no obvious differences between male
and female layers（P>0.05）, female layer’s metabolism of CA rate obviously higher than male
lay’s, but to EE, male layer’s metabolism rate is negative number, female layer’s is much high
（70.46±3.15）%; Male and female’s energy metabolism rate are separately （67.97±
2.5）% and （68.33±6.89）%, through statistics, their difference is not obvious（P>0.05）;
Male and female layer’s ME is separately: 11.11 MJ/Kg and 11.17 MJ/Kg，The results show:
expanded meat meal is high energy forage; In 17 amino acids metabolism rates, male and
female’s amino acids metabolism rates are separately ranged 61.19%—87.56% and 63.09%—
86.59%, their differences are not obvious（P>0.05）after statistics. Male and female layers’
average amino acids metabolism rates separately are 76.37% and 73.44%; Male layer’s
available amino acids metabolism content is more higher than female layer’s in expanded
meat meal, the following are them: GLU、PRO、ASP and ARG; Some amino acids
metabolism content are lower, the following are them: ARG、HIS、MET、TYR.;The applicable
amino acids content is lower, but their rates are more balanced.
Experiment three: Designed with single factor and random dividing method, choosing
900 similar weight , normally eating（28W）, divided them into 5 groups. Each group has 4
repeating, and each repeating has 45 layers. Comparing group didn’t use expanded meat
meal、group A used 1% expanded meat meal in stead of 1% bean dregs in the basic daily
feed、group B used 2% expanded meat meal in stead of 2% be
引文
[1] 施安辉等.对目前国内蛋白质饲料资源开发利用的探讨.山东食品发酵，2003，（2）：20～23
[2] 田晓燕.几种动物性蛋白质饲料的开发利用.饲料与畜牧，2002，（4）：26～28
[3] 2003 年养猪业发展方向.当代养猪，2003，（1）：5
[4] 赵从民.猪副产品的开发和利用.肉类研究，2003，（2）：48～50
[5] 张俊学.浅谈猪皮的保健作用及利用.肉类研究，2001，（1）：48～49
[6] 郑海州.猪皮的常见食用方法. 肉类工业，2001，（9）：9～10
[7] 李志强等. 猪皮组织胶原原纤维的三维结构.四川大学学报，2003，34（2）：200～202
[8] 陆庆均.猪皮的利用.肉类工业，2001，（2）：22～24
[9] 杜敏等.猪皮胶原蛋白的制备及在食品中的应用.食品科学，1994，（7）：36～40
[10] 罗永康等，膨化猪皮的研究.杭州食品科技，1994，（3）：30～32
[11] 邱文革，王守清，等.铬鞣皮渣脱革及其在肉鸡饲养中的应用.中国动物营养学报，1989，（1）：
41～47.
[12] 苏基双等. 皮革蛋白粉开发利用的国内外概况.畜牧兽医科技，1991，（2）：34～36
[13] 冯晓亮，吴发明，等.皮革蛋白粉的开发及应用.化工生产与技术，1994，（2）：12～13
[14] 田科雄，王继成，等.皮革蛋白粉饲用价值研究.湖南农业大学学报，1995，21（6）：599～602
[15] 王九峰等.皮革蛋白粉饲喂生长猪的氨基酸消化率试验.中国饲料，1998，（5）：29～30
[16] 孔学民等.果子狸对皮革蛋白粉的消化率测定.经济动物学报，1999，3（2）：25～28
[17] 龙晶，李三强.皮革蛋白粉替代鱼粉饲喂蛋鸡的效果研究.饲料工业，1993，14（8）：51～52
[18] 谢远贵等. 皮革蛋白粉饲喂肉仔鸡的效果. 中国饲料，1997，（5）：23～24
[19] 赵玉蓉等. 皮革蛋白粉替代鱼粉对草鱼生长的影响.湖南农业大学学报，2003，29（1）：55～56
[20] 李德发等.猪对皮革蛋白粉和粉浆蛋白粉利用的研究.饲料博览，1993，（2）：11～12
[21] 金征宇等.挤压膨化技术及其在饲料工业中的应用.饲料工业，2000，21（6）：1～5
[22] 刘学剑. 膨化技术在饲料资源开发中的应用.饲料世界，2001，（11）：6～7
[23] 谯仕彦，李德发. 膨化技术及其在饲料中的应用. 中国饲料，1997，（23）：12～13
[24] 金征宇. 挤压技术在饲料工业中的应用.饲料营养研究进展，1998，156～163
[25] 刘纯雪，高立海等. .挤压膨化对水产饲料营养成分及消化率的影响. 中国饲料，2003，（14）：
17～19
[26] 徐学明，谢正军等. 挤压膨化过程中饲料营养成分的变化.营养研究.1998，19（12）：26～28
[27] 杜宗亮，韩友文.膨化加工对饲料生物学特性的影响.饲料博览，1998，10（4）：12～15
[28] 陈雄，吴传茂等. 挤压膨化过程中物料的变化.粮食与饲料工业，2000，（12）：17～18
[29] 刘彩霞. 膨化对饲料营养价值的影响.四川畜牧兽医，1999，26（11）：21
[30] 李艳聪.挤压膨化技术在饲料加工方面的应用.中国饲料，2002，（9）：21～23
参考文献 45
[31] 徐学明.挤压过程中的碳水化合物、蛋白质和脂肪.食品与机械，1995，（40）：7～9
[32] 吴运生等. 膨化技术与饲料工业发展.粮食饲料工业，2003，（3）：21～22
[33] 乔高明等. 饲料加工中的挤压膨化技术.中国饲料，2001，（14）：24～25
[34] 袁洪岭. 膨化技术在饲料工业中的应用.中国饲料，1997，（21）：29～30
[35] 许红. 挤压膨化技术及其在水产饲料的应用.饲料工业，2003，24（11）：48～50
[36] 谯仕彦，李德发. 膨化技术及其在饲料中的应用. 中国饲料，1998，（5）：6～8
[37] 殷肇君等.膨化技术在动物废弃物综合利用中的应用.饲料工业，2000，21（10）：4～6
[38] 朱选等.羽毛粉的膨化加工.饲料研究，2001，（1）：37～39
[39] 陈喜斌主编.饲料学.北京：科学出版社，2003. 24～61
[40] 扬凤主编. 动物饲养学.北京：农业出版社，1993.113～125
[41] 扬凤主编. 动物营养学.北京：中国农业出版社，2002.165～181
[42] 胡坚等主编. 动物饲养学（实验指导）.吉林：吉林科技出版社，1994.48～85
[43] 张子仪等主编.中国饲料学. 北京：中国农业出版社，2000.1081～1110
[44] 朱立贤.饲料蛋白质营养价值的评定方法及其研究进展.江西饲料，2001，（4）：9～11
[45] 李德发等. 1998，猪饲料蛋白质营养价值评定. 饲料营养研究进展
[46] 田秀娥等.单胃动物蛋白质营养价值评定. 饲料工业，1997，18（10）：5～9
[47] 许万根. 饲料蛋白质营养价值评定及其应用. 中国饲料，1992（7）：16～19
[48] 程茂基等.单胃动物与禽类饲料蛋白质营养价值评定手段的局限.内蒙古畜牧科学，2000，21
（2）：16～17
[49] 赵晓芳，张宏福等.内源氨基酸测定技术评定.饲料工业，2003，24（2）：34～37
[50] 尹清强，韩友文，孙文志. 饲料中氨基酸利用率的测定及应用的国外研究进展. 饲料博
览,1993
[51] 吴桂林，徐晶，杨胜.我国饲料氨基酸利用率的研究进展. 饲料研究，1991，4：16
[52] 姚军虎, 王康宁. 猪禽饲料氨基酸消化率测定研究进展. 饲料博览，1998，10（5）：6～7
[53] 马永喜等. 评定猪饲料氨基酸生物学效价的方法. 动物营养学报，1997，9（2）：1～4
[54] 杨胜。饲料分析及饲料质量检测技术.北京：北京农业大学出版社，1993
[55] 中国饲料数据库.中国饲料成分及其营养价值表（第 14 版）.中国饲料，2003，（21）：21～27
[56] 徐以强，张宏福等.高效蛋白 A 常规成分、氨基酸代谢率及代谢能值的评定研究.饲料与畜牧，
1991（6）：1～4
[57] 王剑平. 硕士毕业论文.2003，水解羽毛粉与蒸制羽毛粉营养价值的比较.
[58] 刘继红等.肉粉类产品氨基酸特征及其品质鉴别.中国饲料，2004（2）：35～36
[59] 边建中等.代鱼粉蛋白质饲料的氨基酸含量与评价.河南农业科学，1991（4）：37～39
[60] 王永军，田秀娥.以可利用氨基酸为基础进行蛋白质营养价值评定的探讨.中国饲料，1997（4）：
24～27
[61] 童小莉等.酒糟单细胞蛋白饲料饲用价值研究.中国饲料，1996（13）：23～25
46 膨化肉粉对鸡的营养价值评定
[62] 刘卫红等.应用猪的消化试验评定泥炭饲料营养价值.吉林畜牧兽医，1994（4）：11～13
[63] 薛飞，周维仁.氨基酸分析方法评估蛋白质饲料品质.饲料工业，2002，23（7）：23～24
[64] 侯水生，赵玲等.鸡盲肠对饲料氨基酸消化率的影响.中国农业科学，1996，29（4）：79～84
[65] 蒋宗勇等.饲用皮革蛋白粉氨基酸利用率的测定.饲料与畜牧，1992，（2）：30～31
[66] 冯定远等.应用改良胃蛋白酶体外法评定水牛皮革蛋白粉的营养价值. 中国饲料，1992（7）：
16～19
[67] 李铁军等.饲用角蛋白粉消化率的研究.饲料工业，1994，15（7）：14～15
[68] 陈辉武等.高压水解羽毛粉的代谢试验及分析.粮食与饲料工业，1997（1）27～28
[69] 文学平. 硕士毕业论文. 1993, 复合饲料蛋白营养价值综合评定
[70] 杨山等主编.现代养鸡. 北京：中国农业出版社，2002.398～405.
[71] 翟少伟. 硕士毕业论文.2002，优质蛋白玉米在产蛋鸡日粮中的营养价值及其应用.
[72] 蒋辉等.北京红鸡产蛋后期蛋氨酸、赖氨酸需要量.动物营养学报，2001，13（4）：33～37
[73] 鸡饲养标准 1.中华人民共和国国家标准 鸡饲养标准 ZB B 43005-86
[74] 张崇玉等.肉粉代替日粮中部分豆饼饲喂蛋鸡的研究.饲料博览，2001，（2）：5
[75] 李庆岗.用肉粉代替蛋鸡日粮中部分豆饼的饲养效果研究.畜禽工业，2000，（11）：38
[76] Bronibrg M P, et al. Action of proteolytic enzymes on tropocollagen and insoluble
collagen.Biochem,1964,5:301
[77] Ackerman C J. Pretanned leather shavings in a supplement mixture for steers :Ⅰ.In
situ and in vitro disappearance, urinal fermentation, and organic
matter,nitrogen,and fiber digestion.journal of animal science.2000,78(3):726～734
[78] Mendoza-Reyes A. Pretanned leather shavings in a supplement mixture for steers :
Ⅱ.Digest kinetics, urinal fermentation, and grazing behavior in steers grazing
dormant wheat grass pasture. journal of animal science.2000,78(3):735～741
[79] Borello C. The Effect of extrusion - cooking on nutrional value , In : Thermal
processingand quality of foods (M) , (Zeuthen ,P. et al Ed. ) Elsevier Applied science
publishers London .1985，162～168
[80] Sokhey A ,et al . Screw Configuration Effects on Corn Starch Expansion During
Extrusion. Joural of Food Science ,1994 ,59 (4) :895～898
[81] Bjorck ,I. ,Protein nutrional value of a Biscuit processed by extrusion -
cooking(J ) ,Journaral of Agriculture and Food Chemistry , 1983,31 :488 - 492
[82] Finglas P M, et al . Vitamin Retention in Extrusion Cooking. Food emistry ,1994 ,49
(2) :149～155
[83] Liu J K, et al. Nutritional evaluation of blood meal and feather meal for turkeys.
Poultry Science, 1989, 68: 1513～1519
[84] Schneider,B.H.,and W.P.Flatt.1975.The evaluation of feeds through digestibility
参考文献 47
experiments. The Univ.Of Georgia Press Athens.USA
[85] Fuller M G. In vitro digestion for pigs and poultry. Wallingford: C. A. B
international, 1993,45～127
[86] Sibbald I R.A bioassay for available amino acid and metabolizable energy in
Feedingstuffs poultry Science.1976,668～673
[87] Low,A. G.1991.Protein evaluation in pigs and poultry. In. Wiseman, J. and Cole, D.J.
A. ed. Feedstuff Evaluation. 1991，92～114
[88] Likuski H J A,Dorrell H G.A bioassay for rapid determination of amino acid
availability value. Poultry Science,1978,57:1658～1660
[89] Sibbald, I. R. Estimation of bioavailable amino acids in feedstuffs for poultry and
pigs: a review with emphasis on balance experiment. Can. J Anim.Sci. 1987，67 :221～
300
[90] Williams, P. E. V. Digestible amino acids for non-ruminant animals: theory and rencent
challenges. Anim. Feed Sci.Technol. 1995， 53:173～187
[91] Parsons C M. Determination of digestible and available amino in meat meal using
conventional and caecectomized adult male chickens. Poultry Sci,1971,50:143～150
[92] Parsons C.M. Amino acid digestibilities for poultry: Feedstuff evaluation and
requirements. Kyowa Hakko Technical Review,1991,11～13
[93] Fuller, M.F et al.1994,The measurement of dietary amino acid digestibility in pigs,
rats and chickens: acomparsion of methodologies. Anim. Feed Sci.Technol. 1994，
48:305～324
[94] Fuller, M.F. and R. M. Livingstone,.annual report of studies in animal nutrition and
applied science. Rowett Research Institute. 1982 39:45.
[95] Haydon,K.D.,Knabe,D.A.and Tanksley,T.D.Jr.,.Effect of level of feed intake on
nitrogen, amino acid and energy digestibility measured at the end of the small
intestine and over the total digestive tract. J.Anim.Sci. 1984,59:717
[96] Baker C M. Amino acid digestibilities for poultry: Feedstuff evaluation and
requirements. Kyowa Hakko Technical Review ,1994,23:11～13
[97] Carpenter K J. The estimation of the available lysine in animal protein foods.
Biochem.J.1960, 77:604
[98] Cave N A. Bioavailability of amino acids in plant feedstuffs determined by in vitro
digestion, chick growth assay, and true amino acid availability methods. Poultry
Science, 1988,67(1):78～87
[99] Ford, J.E.,.A microbiological method for assessing the nutritional value of proteins.
Bri.J.Nutr 1960，14: 485.
48 膨化肉粉对鸡的营养价值评定
[100] Siriwan P,BrydenW L ,Mo llah Y, et al. Measurement of endogenous amino acid losses
in poultry[J ]. Br Poult Sci. , 1993, 34: 939～949.
[101] Farrell D.J., Mann ion P.F., Perez-Maldonado R.A. A comparison of total and digestible
amino acids in diets for broilers and layers. Animal Feed Science and
Technology,1999,82:131～142
[2] 田晓燕.几种动物性蛋白质饲料的开发利用.饲料与畜牧，2002，（4）：26～28
[3] 2003 年养猪业发展方向.当代养猪，2003，（1）：5
[4] 赵从民.猪副产品的开发和利用.肉类研究，2003，（2）：48～50
[5] 张俊学.浅谈猪皮的保健作用及利用.肉类研究，2001，（1）：48～49
[6] 郑海州.猪皮的常见食用方法. 肉类工业，2001，（9）：9～10
[7] 李志强等. 猪皮组织胶原原纤维的三维结构.四川大学学报，2003，34（2）：200～202
[8] 陆庆均.猪皮的利用.肉类工业，2001，（2）：22～24
[9] 杜敏等.猪皮胶原蛋白的制备及在食品中的应用.食品科学，1994，（7）：36～40
[10] 罗永康等，膨化猪皮的研究.杭州食品科技，1994，（3）：30～32
[11] 邱文革，王守清，等.铬鞣皮渣脱革及其在肉鸡饲养中的应用.中国动物营养学报，1989，（1）：
41～47.
[12] 苏基双等. 皮革蛋白粉开发利用的国内外概况.畜牧兽医科技，1991，（2）：34～36
[13] 冯晓亮，吴发明，等.皮革蛋白粉的开发及应用.化工生产与技术，1994，（2）：12～13
[14] 田科雄，王继成，等.皮革蛋白粉饲用价值研究.湖南农业大学学报，1995，21（6）：599～602
[15] 王九峰等.皮革蛋白粉饲喂生长猪的氨基酸消化率试验.中国饲料，1998，（5）：29～30
[16] 孔学民等.果子狸对皮革蛋白粉的消化率测定.经济动物学报，1999，3（2）：25～28
[17] 龙晶，李三强.皮革蛋白粉替代鱼粉饲喂蛋鸡的效果研究.饲料工业，1993，14（8）：51～52
[18] 谢远贵等. 皮革蛋白粉饲喂肉仔鸡的效果. 中国饲料，1997，（5）：23～24
[19] 赵玉蓉等. 皮革蛋白粉替代鱼粉对草鱼生长的影响.湖南农业大学学报，2003，29（1）：55～56
[20] 李德发等.猪对皮革蛋白粉和粉浆蛋白粉利用的研究.饲料博览，1993，（2）：11～12
[21] 金征宇等.挤压膨化技术及其在饲料工业中的应用.饲料工业，2000，21（6）：1～5
[22] 刘学剑. 膨化技术在饲料资源开发中的应用.饲料世界，2001，（11）：6～7
[23] 谯仕彦，李德发. 膨化技术及其在饲料中的应用. 中国饲料，1997，（23）：12～13
[24] 金征宇. 挤压技术在饲料工业中的应用.饲料营养研究进展，1998，156～163
[25] 刘纯雪，高立海等. .挤压膨化对水产饲料营养成分及消化率的影响. 中国饲料，2003，（14）：
17～19
[26] 徐学明，谢正军等. 挤压膨化过程中饲料营养成分的变化.营养研究.1998，19（12）：26～28
[27] 杜宗亮，韩友文.膨化加工对饲料生物学特性的影响.饲料博览，1998，10（4）：12～15
[28] 陈雄，吴传茂等. 挤压膨化过程中物料的变化.粮食与饲料工业，2000，（12）：17～18
[29] 刘彩霞. 膨化对饲料营养价值的影响.四川畜牧兽医，1999，26（11）：21
[30] 李艳聪.挤压膨化技术在饲料加工方面的应用.中国饲料，2002，（9）：21～23
参考文献 45
[31] 徐学明.挤压过程中的碳水化合物、蛋白质和脂肪.食品与机械，1995，（40）：7～9
[32] 吴运生等. 膨化技术与饲料工业发展.粮食饲料工业，2003，（3）：21～22
[33] 乔高明等. 饲料加工中的挤压膨化技术.中国饲料，2001，（14）：24～25
[34] 袁洪岭. 膨化技术在饲料工业中的应用.中国饲料，1997，（21）：29～30
[35] 许红. 挤压膨化技术及其在水产饲料的应用.饲料工业，2003，24（11）：48～50
[36] 谯仕彦，李德发. 膨化技术及其在饲料中的应用. 中国饲料，1998，（5）：6～8
[37] 殷肇君等.膨化技术在动物废弃物综合利用中的应用.饲料工业，2000，21（10）：4～6
[38] 朱选等.羽毛粉的膨化加工.饲料研究，2001，（1）：37～39
[39] 陈喜斌主编.饲料学.北京：科学出版社，2003. 24～61
[40] 扬凤主编. 动物饲养学.北京：农业出版社，1993.113～125
[41] 扬凤主编. 动物营养学.北京：中国农业出版社，2002.165～181
[42] 胡坚等主编. 动物饲养学（实验指导）.吉林：吉林科技出版社，1994.48～85
[43] 张子仪等主编.中国饲料学. 北京：中国农业出版社，2000.1081～1110
[44] 朱立贤.饲料蛋白质营养价值的评定方法及其研究进展.江西饲料，2001，（4）：9～11
[45] 李德发等. 1998，猪饲料蛋白质营养价值评定. 饲料营养研究进展
[46] 田秀娥等.单胃动物蛋白质营养价值评定. 饲料工业，1997，18（10）：5～9
[47] 许万根. 饲料蛋白质营养价值评定及其应用. 中国饲料，1992（7）：16～19
[48] 程茂基等.单胃动物与禽类饲料蛋白质营养价值评定手段的局限.内蒙古畜牧科学，2000，21
（2）：16～17
[49] 赵晓芳，张宏福等.内源氨基酸测定技术评定.饲料工业，2003，24（2）：34～37
[50] 尹清强，韩友文，孙文志. 饲料中氨基酸利用率的测定及应用的国外研究进展. 饲料博
览,1993
[51] 吴桂林，徐晶，杨胜.我国饲料氨基酸利用率的研究进展. 饲料研究，1991，4：16
[52] 姚军虎, 王康宁. 猪禽饲料氨基酸消化率测定研究进展. 饲料博览，1998，10（5）：6～7
[53] 马永喜等. 评定猪饲料氨基酸生物学效价的方法. 动物营养学报，1997，9（2）：1～4
[54] 杨胜。饲料分析及饲料质量检测技术.北京：北京农业大学出版社，1993
[55] 中国饲料数据库.中国饲料成分及其营养价值表（第 14 版）.中国饲料，2003，（21）：21～27
[56] 徐以强，张宏福等.高效蛋白 A 常规成分、氨基酸代谢率及代谢能值的评定研究.饲料与畜牧，
1991（6）：1～4
[57] 王剑平. 硕士毕业论文.2003，水解羽毛粉与蒸制羽毛粉营养价值的比较.
[58] 刘继红等.肉粉类产品氨基酸特征及其品质鉴别.中国饲料，2004（2）：35～36
[59] 边建中等.代鱼粉蛋白质饲料的氨基酸含量与评价.河南农业科学，1991（4）：37～39
[60] 王永军，田秀娥.以可利用氨基酸为基础进行蛋白质营养价值评定的探讨.中国饲料，1997（4）：
24～27
[61] 童小莉等.酒糟单细胞蛋白饲料饲用价值研究.中国饲料，1996（13）：23～25
46 膨化肉粉对鸡的营养价值评定
[62] 刘卫红等.应用猪的消化试验评定泥炭饲料营养价值.吉林畜牧兽医，1994（4）：11～13
[63] 薛飞，周维仁.氨基酸分析方法评估蛋白质饲料品质.饲料工业，2002，23（7）：23～24
[64] 侯水生，赵玲等.鸡盲肠对饲料氨基酸消化率的影响.中国农业科学，1996，29（4）：79～84
[65] 蒋宗勇等.饲用皮革蛋白粉氨基酸利用率的测定.饲料与畜牧，1992，（2）：30～31
[66] 冯定远等.应用改良胃蛋白酶体外法评定水牛皮革蛋白粉的营养价值. 中国饲料，1992（7）：
16～19
[67] 李铁军等.饲用角蛋白粉消化率的研究.饲料工业，1994，15（7）：14～15
[68] 陈辉武等.高压水解羽毛粉的代谢试验及分析.粮食与饲料工业，1997（1）27～28
[69] 文学平. 硕士毕业论文. 1993, 复合饲料蛋白营养价值综合评定
[70] 杨山等主编.现代养鸡. 北京：中国农业出版社，2002.398～405.
[71] 翟少伟. 硕士毕业论文.2002，优质蛋白玉米在产蛋鸡日粮中的营养价值及其应用.
[72] 蒋辉等.北京红鸡产蛋后期蛋氨酸、赖氨酸需要量.动物营养学报，2001，13（4）：33～37
[73] 鸡饲养标准 1.中华人民共和国国家标准 鸡饲养标准 ZB B 43005-86
[74] 张崇玉等.肉粉代替日粮中部分豆饼饲喂蛋鸡的研究.饲料博览，2001，（2）：5
[75] 李庆岗.用肉粉代替蛋鸡日粮中部分豆饼的饲养效果研究.畜禽工业，2000，（11）：38
[76] Bronibrg M P, et al. Action of proteolytic enzymes on tropocollagen and insoluble
collagen.Biochem,1964,5:301
[77] Ackerman C J. Pretanned leather shavings in a supplement mixture for steers :Ⅰ.In
situ and in vitro disappearance, urinal fermentation, and organic
matter,nitrogen,and fiber digestion.journal of animal science.2000,78(3):726～734
[78] Mendoza-Reyes A. Pretanned leather shavings in a supplement mixture for steers :
Ⅱ.Digest kinetics, urinal fermentation, and grazing behavior in steers grazing
dormant wheat grass pasture. journal of animal science.2000,78(3):735～741
[79] Borello C. The Effect of extrusion - cooking on nutrional value , In : Thermal
processingand quality of foods (M) , (Zeuthen ,P. et al Ed. ) Elsevier Applied science
publishers London .1985，162～168
[80] Sokhey A ,et al . Screw Configuration Effects on Corn Starch Expansion During
Extrusion. Joural of Food Science ,1994 ,59 (4) :895～898
[81] Bjorck ,I. ,Protein nutrional value of a Biscuit processed by extrusion -
cooking(J ) ,Journaral of Agriculture and Food Chemistry , 1983,31 :488 - 492
[82] Finglas P M, et al . Vitamin Retention in Extrusion Cooking. Food emistry ,1994 ,49
(2) :149～155
[83] Liu J K, et al. Nutritional evaluation of blood meal and feather meal for turkeys.
Poultry Science, 1989, 68: 1513～1519
[84] Schneider,B.H.,and W.P.Flatt.1975.The evaluation of feeds through digestibility
参考文献 47
experiments. The Univ.Of Georgia Press Athens.USA
[85] Fuller M G. In vitro digestion for pigs and poultry. Wallingford: C. A. B
international, 1993,45～127
[86] Sibbald I R.A bioassay for available amino acid and metabolizable energy in
Feedingstuffs poultry Science.1976,668～673
[87] Low,A. G.1991.Protein evaluation in pigs and poultry. In. Wiseman, J. and Cole, D.J.
A. ed. Feedstuff Evaluation. 1991，92～114
[88] Likuski H J A,Dorrell H G.A bioassay for rapid determination of amino acid
availability value. Poultry Science,1978,57:1658～1660
[89] Sibbald, I. R. Estimation of bioavailable amino acids in feedstuffs for poultry and
pigs: a review with emphasis on balance experiment. Can. J Anim.Sci. 1987，67 :221～
300
[90] Williams, P. E. V. Digestible amino acids for non-ruminant animals: theory and rencent
challenges. Anim. Feed Sci.Technol. 1995， 53:173～187
[91] Parsons C M. Determination of digestible and available amino in meat meal using
conventional and caecectomized adult male chickens. Poultry Sci,1971,50:143～150
[92] Parsons C.M. Amino acid digestibilities for poultry: Feedstuff evaluation and
requirements. Kyowa Hakko Technical Review,1991,11～13
[93] Fuller, M.F et al.1994,The measurement of dietary amino acid digestibility in pigs,
rats and chickens: acomparsion of methodologies. Anim. Feed Sci.Technol. 1994，
48:305～324
[94] Fuller, M.F. and R. M. Livingstone,.annual report of studies in animal nutrition and
applied science. Rowett Research Institute. 1982 39:45.
[95] Haydon,K.D.,Knabe,D.A.and Tanksley,T.D.Jr.,.Effect of level of feed intake on
nitrogen, amino acid and energy digestibility measured at the end of the small
intestine and over the total digestive tract. J.Anim.Sci. 1984,59:717
[96] Baker C M. Amino acid digestibilities for poultry: Feedstuff evaluation and
requirements. Kyowa Hakko Technical Review ,1994,23:11～13
[97] Carpenter K J. The estimation of the available lysine in animal protein foods.
Biochem.J.1960, 77:604
[98] Cave N A. Bioavailability of amino acids in plant feedstuffs determined by in vitro
digestion, chick growth assay, and true amino acid availability methods. Poultry
Science, 1988,67(1):78～87
[99] Ford, J.E.,.A microbiological method for assessing the nutritional value of proteins.
Bri.J.Nutr 1960，14: 485.
48 膨化肉粉对鸡的营养价值评定
[100] Siriwan P,BrydenW L ,Mo llah Y, et al. Measurement of endogenous amino acid losses
in poultry[J ]. Br Poult Sci. , 1993, 34: 939～949.
[101] Farrell D.J., Mann ion P.F., Perez-Maldonado R.A. A comparison of total and digestible
amino acids in diets for broilers and layers. Animal Feed Science and
Technology,1999,82:131～142