历史地理视角下的中国酒业经济及酒文化研究
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摘要
中国的酿酒业有着悠久的历史,并以其独特的复式发酵法,产生出了许多名酒,成为东方酿酒业的典型代表。酒业经济在中国社会经济中占有重要的地位,对政治、经济、军事、文化、外交、民族、饮食等诸多方面发挥着重要的作用。在我国,各地的酒业与酒文化都有着独特的地理特点。历代酒业经济的地理分布随着经济、政治、文化的发展而变迁,并在唐宋时期形成了一个东移南迁的大变化。我国各地的酒文化发展也不尽相同,有着许多鲜明的地域特色。各地酒业经济的繁荣促进了酒文化的发展,反之,各地酒文化的发展也推进了酒业经济的繁荣。随着近代以来葡萄酒和白酒地理标识的不断增加,中国酒业地理文化研究则显得相对薄弱。本文以历史地理的视角来分析我国酒业以及酒文化的发展状况,探讨其历史地理发展规律,希望以此来为我国酒业经济及酒文化的进一步发展提供一些借鉴。
Wine-making industry in China has a long history, which become a typical representative of the Orient because of its unique double fermentation and a lot of famous wine. Wines Economy plays an important role in various field of Chinese socio-economy, including politics, economy, military, culture, diplomacy, nationality, diet and so on. There are different geographical features of different regions' wines and wine culture in our country. Wines Economy has its own geographic distribution in every dynasty owing to the development of economy, politics and culture. Between Tang and Song dynasties, the economy of wine in China has formed a huge change such as eastward and southward. As the development of wine culture all over the country are not the same, there are many distinctive regional characteristics. In every region, the prosperity of wines economy has promoted the development of wine culture. On the contrary, wine culture plays the same role to wines economy. With the growing of geographical indications for wines and spirits in modern times, the geo-studies of Chinese wine culture is relatively week. Hoping to provide some reference to develop our wines economy and culture further, this paper has analyzed the developmental situation and law of our country's wines and wine culture from the perspective of historical geography.
Wine-making industry in China has a long history, which become a typical representative of the Orient because of its unique double fermentation and a lot of famous wine. Wines Economy plays an important role in various field of Chinese socio-economy, including politics, economy, military, culture, diplomacy, nationality, diet and so on. There are different geographical features of different regions' wines and wine culture in our country. Wines Economy has its own geographic distribution in every dynasty owing to the development of economy, politics and culture. Between Tang and Song dynasties, the economy of wine in China has formed a huge change such as eastward and southward. As the development of wine culture all over the country are not the same, there are many distinctive regional characteristics. In every region, the prosperity of wines economy has promoted the development of wine culture. On the contrary, wine culture plays the same role to wines economy. With the growing of geographical indications for wines and spirits in modern times, the geo-studies of Chinese wine culture is relatively week. Hoping to provide some reference to develop our wines economy and culture further, this paper has analyzed the developmental situation and law of our country's wines and wine culture from the perspective of historical geography.
引文
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1杨成刚主编：《中国糖酒年鉴2008》,中国国际出版社,2008年,第92页
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1 杨成刚主编：《中国糖酒年鉴2008》,中国国际出版社,2008年,第78页
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1 杨成刚主编：《中国糖酒年鉴2008》,中国国际出版社,2008年,第83页
1方正证券中心：《酿酒行业深度研究》,方正证券中心出版,第11页
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9邓启铜注释：《诗经》,云南大学出版社,2007年,第243页
1邓启铜注释：《诗经》,云南大学出版社,2007年,第289页
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6(清)沈之本等纂：《嘉庆高邮州志》,收入《中国地方志集成·江苏府县志辑》,江苏古藉出版社,1991年,第391页
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8方苞撰：《方望溪先生全集》,商务印书馆,1935年,第79页
1刘锦藻撰：《皇朝续文献通考四百卷》,《续修四库全书》,上海古籍出版社,1996年,第193页
2梁方仲编著：《中国历代户口、田地、田赋统计》,中华书局,2008年,第341页
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5(清)宋如林,孙星衍：《松江府志》卷6《疆域志·物产》
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1(清)徐列：《清稗类钞》第47册,商务印书馆,1917年,第114页
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3(元)吴会：《吴书山先生遗集》卷20《夜泊青山》
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1刘建美编著：《衣食住行与风俗》,山西人民出版社,2007年,1999年
2刘建美编著：《衣食住行与风俗》,山西人民出版社,2007年,1999年
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1(唐)魏征等撰：《隋书》,内蒙古人民出版社,1998年,第157页
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8(后晋)刘昫等撰：《旧唐书》,中华书局,1975年,第1343页
9(宋)薛居正撰：《旧五代史》,吉林人民出版社,1995年,第629页
1(元)马端临：《文献通考》卷17《榷酤》,中华书局,1986年,第172页
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1(元)脱脱等撰：《宋史》,中华书局,2005年,第823页
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2(元)姚燧：《牧庵集》卷15《中丞左丞姚文献公神道碑》
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10(明)宋濂等撰：《元史》,中华书局,2005年,第173页
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1(明)宋濂等撰：《元史》,中华书局,2005年,第345页
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1(晋)陶渊明著,谢先俊译注：《陶渊明诗文选译》,巴蜀书社,1990年,第30页
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3(晋)陶渊明著,谢先俊译注：《陶渊明诗文选译》,巴蜀书社,1990年,第106页
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1范金梅：《<水浒传>酒文化初探》,《职大学刊》,1996年,第1期
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1孔令河著：《五经注译》上,山东友谊出版社,2001年,第1394页
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1(清)钟赓起原著：《甘州府志》,甘肃文化出版社,2008年,第137页
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3(民国)《洛川县志》,收入《中国地方志民俗资料汇编·西北卷》,书目文献出版社,1989年,第131页
4(民国)《宁夏纪要》,收入《中国地方志民俗资料汇编·西北卷》,书目文献出版社,1989年,第242页
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9(民国)《新疆概观》,收入《中国地方志民俗资料汇编·西北卷》,书目文献出版社,1989年,第343页
1(民国)《回疆志》,收入《中国地方志民俗资料汇编.西北卷》,书目文献出版社,1989年,第313页
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6(民国)《晋县志料》,收入《中国地方志民俗资料汇编·华北卷》,书目文献出版社,1989年,第721页
7(光绪)《顺天府志》,收入《中国地方志民俗资料汇编·华北卷》,书目文献出版社,1989年,第8页
8(民国)《绥蒙辑要》,收入《中国地方志民俗资料汇编·华北卷》,书目文献出版社,1989年,第739页
9(民国)《临河县志》,收入《中国地方志民俗资料汇编·华北卷》,书目文献出版社,1989年,第766页
1(宋)赵珙撰：《蒙鞑备录》,见于《内蒙古史志资料选编》,内蒙古地方志编纂委员会总编室编印,1985年,第17页
2(明)王圻撰：《续文献通考》,《文渊阁四库全书》,商务印书馆,1983年,144页
3(明)宋濂等撰：《元史》,中华书局,2005年,第134页
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10(民国)《新繁县志》,收入《中国地方志民俗资料汇编·西南卷》,书目文献出版社,1989年,第72页
11(民国)《广安州新志》,收入《中国地方志民俗资料汇编·西南卷》,书目文献出版社,1989年,第309页
12(民国)《渠县志》,收入《中国地方志民俗资料汇编·西南卷》,书目文献出版社,1989年,第346页
1(光绪)《定远县志》,收入《中国地方志民俗资料汇编·西南卷》,书目文献出版社,1989年,第316页
2(同治)《直隶理番厅志》,收入《中国地方志民俗资料汇编·西南卷》,书目文献出版社,1989年,第391页
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4(民国)《西域遗闻》,收入《中国地方志民俗资料汇编·西南卷》,书目文献出版社,1989年,第906页
5(宣统)《西藏新志》,收入《中国地方志民俗资料汇编·西南卷》,书目文献出版社,1989年,第875页
6《西藏见闻记》,收入《中国地方志民俗资料汇编·西南卷》,书目文献出版社,1989年,第913页
7沈曰霖：《粤西琐记》,见于《中华全国风俗志》,中州古籍出版社,1990年,第449页
8(唐)苏敬等撰；尚志钧辑校：《新修本草》,安徽科学技术出版社,1981年,第489页
1(民国)《雷平县志》,收入《中国地方志民俗资料汇编·西南卷》,书目文献出版社,1989年,第924页
2(民国)《琼崖志略》,收入《中国地方志民俗资料汇编·西南卷》,书目文献出版社,1989年,第114页
3(光绪)《永兴县志》,收入《中国地方志民俗资料汇编·西南卷》,书目文献出版社,1989年,第518页
4(光绪)《龙山县志》,收入《中国地方志民俗资料汇编·西南卷》,书目文献出版社,1989年,第644页
5(清)梁绍壬著,常振国等校点,刘叶秋注释：《两般秋雨庵随笔》,河北教育出版社,1994,第223页
6(清)佚名编,邢渤涛注释：《调鼎集》,中国商业出版社,1986年,第619页
7(清)袁枚著,别曦注译：《随园食单》,三秦出版社,2005年,第286页
8(同治)《赣州府志》卷20《物产》
9(嘉庆)《松江府志》卷6《疆域志·物产》
10(同治)《湖州府志》卷33《物产》
11(同治)《韶州府志》卷11《物产》
1(清)《广东通志》卷95《舆地略十三》
2(嘉靖)《武康县志》,收入《中国地方志民俗资料汇编·东南卷》,书目文献出版社,1989年,第721页
3(民国)《会昌县志》,收入《中国地方志民俗资料汇编·东南卷》,书目文献出版社,1989年,第1170页
4(嘉庆)《南平县志》,收入《中国地方志民俗资料汇编·东南卷》,书目文献出版社,1989年,第1264页
5(宣统)《山东通志》卷8《物产》
6(民国)《莱阳县志》,收入《中国地方志民俗资料汇编·东南卷》,书目文献出版社,1989年,第241页
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8(东汉)班固撰,(唐)颜师古注：《汉书》卷71《平当传》,中华书局,1991年,第2288页
1(西汉)司马迁著：《史记》,中华书局,2007年,第575页
2(宋)李昉等撰：《太平御览》卷972,中华书局,1960年,第4308页
3(东汉)班固撰；(唐)颜师古注：《汉书》卷24《食货志下》,中华书局,1991年,第1746页
4(西汉)王褒：《僮约》,载十《初学记》,中华书局,2004年,第283页
5(东汉)王粲：《酒赋》,收录在《艺文类聚》七十二卷,上海古籍出版社,1995年,第1812页
6(东汉)桓宽撰,王利器校注：《盐铁论》,天津古籍出版社,1983年,第39页
7(东汉)班固撰：(唐)颜师古注：《汉书》卷24《食货志下》,中华书局,1991年,第1745页
8(东汉)崔寔,石声汉校注：《四民月令校注》,中华书局,1965年
9余华青,张廷皓：《汉代酿酒业探讨》,《历史研究》,1980年第5期
10(西汉)邹阻：《酒赋》,收录在《艺文类聚》72卷,上海古籍出版社,1995年,第1812页
1(西晋)嵇含：《南方草木状》,《百川学海》第30册,台北新兴书局,1969年,第3页
2(东晋)王羲之：《杂帖》,见于《法书要录》,上海书画出版社,1986年,第278页
1(唐)房玄龄等撰：《晋书》,中华书局,1998年,第1731页
2(南朝宋)刘义庆著;柳士镇译注：《世说新语选译》,巴蜀书社,1990年,第232页
3(南朝宋)刘义庆著：杨牧之,胡友鸣选译：《世说新语》,浙江古籍出版社,1986年,第311业
4(北魏)杨街之撰：范祥雍校注：《洛阳伽蓝记校注》,上海古籍出版社,1978年,第78页
5(北魏)贾思勰著：《齐民要术》,中华书局,1956年
1(唐)陆羽著：《茶经》,凤凰出版社,2007年,第71页
2夏于全集注：《唐诗宋词全集·第一部》,印刷工业出版社,2005年,第425页
3(宋)钱易撰,黄寿成点校：《南部新书》,中华书局,2002年,第32页
4(唐)苏敬等撰,尚志钧辑校：《新修本草》,安徽科技出版社,1981年,第489页
5(唐)刘恂：《岭表录异》,王云五：《从书集成》,商务印书馆,1936年,第5页
6(唐)韩鄂撰,缪启愉校释：《四时纂要校释》,农业出版社,1981年
7(北魏)贾思勰著：《齐民要术》,中华书局,1956年
1(唐)杜佑撰,王文锦等点校：《通典》,中华书局,1988年,第246页
2(后晋)刘昫等撰：《旧唐书》,中华书局,1975年,第2130页
3(宋)欧阳修,宋祁撰：《新唐书·食货志四》中华书局,1975年,第1381页
4陈衍德：《唐代的酒类专卖》,《中国社会经济史研究》,1986年,第1期,第39页
5(宋)欧阳修宋祁撰：《新唐书·食货志四》,中华书局,1975年第1381页
6(后晋)刘昫等撰：《旧唐书》,中华书局,2001年,第1436页
7陈衍德：《唐代的酒类专卖》,《中国社会经济史研究》,1986年,第1期,第42页
1(唐)李肇等撰：《唐国史补·因话录》,上海古籍出版社,1957年,第60页
2(宋)欧阳修,宋祁撰：《新唐书》,中华书局,1975年
3(后晋)刘昫等撰：《旧唐书》,中华书局,2001年
4(清)曹寅、彭定求等编篡：《全唐诗》卷,中华书局,1960年
5(清)董诰等编：《全唐文》,中华书局,1983年
1(唐)刘恂：《岭表录异》卷16,王云五：《丛书集成》,商务印书馆,1936年,第203页
1(唐)苏敬等撰：尚志钧辑校：《新修本草》,安徽科学技术出版社,1981年,第489页
2廖仲安,李华,李景华主编：《唐诗一万首》,北京燕山出版社,1996年,第1005页
3(后晋)刘昫等撰：《旧唐书》卷197《南蛮西南蛮》,中华书局,2001年,第3669页
4(后晋)刘昫等撰：《旧唐书》卷197《南蛮西南蛮》,中华书局,2001年,第3670页
5(唐)李肇等撰：《唐国史补·因话录》,上海古籍出版社,1957年,第60页
6(宋)王钦若：《册府元龟》卷168《帝王部·纳贡献》,江苏古籍出版社,2006年,第2104页
7(清)曹寅、彭定求等编纂：《全唐诗》卷,中华书局,1960年,第1342页
8(清)曹寅、彭定求等编纂：《全唐诗》卷,中华书局,1960年,第783页
9(清)曹寅、彭定求等编纂：《全唐诗》卷,中华书局,1960年,第561页
10(宋)陈旉撰：《农书·六种之宜》,中华书局,1985年,第4页
11(宋)周辉撰,刘永翔校注：《清波杂志校注》,中华书局,1994年,第235页
12(宋)朱肱著：《北山酒经》,收入《古今酒事》,世界书局,1939年,第23-48页
1(宋)张能臣：《酒名记》,胡山源编：《古今酒事》,世界书局,1939年,第51-53页
2(宋)周密：《武林旧事》西湖书社,1981年
3(宋)林洪撰,乌克注释,《山家清供》中国商业出版社,1985年
1(元)脱脱：《宋史》卷185《食货志》,中华书局,1977年,第4511页
2崔高维校点：《礼记》,辽宁教育出版社,1997年,第56-60页
3(宋)范成大撰,严沛校注：《桂海虞衡志校注》,四川民族出版社,1986年,第36页
4(宋)周必大撰,《文忠集》卷136《答选德殿圣问奏》,商务印书馆影印文渊阁《四库全书》本,1983年,第137页
5中华书局编纂：《宋大诏令集》卷一百八十三《榷酤不得增课诏》,中华书局,1997年,第665贝
1(清)徐松辑：《宋会要辑稿》第129册《食货志·十七》,中华书局,1957年,第5084-5089页
2(元)马端临：《文献通考》,中华书局,1986年,第169-170页
3笔者只按贯文来统计各地区足额,还有少量丝绸、布匹、米、粟以及银等作为租额的不在笔者统计之内
1(明)宋濂等撰：《元史》卷58《地理志》,中华书局,1999年,第1071页
2(元)忽思慧著,黄斌校注：《饮膳正要》,北京书店,1993年,第58页
3(元)贾铭著：《饮食须知》卷1《水火》,中华书局,1985年,第50页
4(宋)朱肱著：《北山酒经》,胡山源编,《古今酒事》,世界书局,1939年,第34页
5(元)元好问著：《蒲桃酒赋》,李修生主编.《全元文》,江苏古籍出版社,1998年,第274页
6(元)熊梦祥著,北京图书馆善本组辑：《析津志辑佚·异十产贡》,北京古籍出版社,1983年,第239页
7(元)宋伯仁著：《酒小史》,胡山源编：《古今酒事》,世界书局,1939年,第51-53页
1(明)宋濂等撰：《元史》卷94《食货志2·酒课税》,中华书局,1999年,第1588页
2(明)宋濂等撰：《元史》卷94《食货志2·酒课税》,中华书局,1999年,第1589页
3(明)宋濂等撰：《元史》卷58《地理志》,中华书局,1999年,第1381页
1(元)韩奕撰：邱庞注释：《易牙遗意》,中国商业出版社,1984年
2(清)顾嗣立编：《元诗选》,中华书局,1987年
3(元)忽思慧著,黄斌校注：《饮膳正要》,北京书店,1993年
4(明)陶宗仪撰：《元氏掖庭记》,张宇澄编辑,《香艳丛书》,上海书店出版社,1991年
5(明))陶宗仪撰：《墨娥小录》,中国书店,1959年影印本
6(元)俞希鲁编纂：《至顺镇江志》,江苏古籍出版社,1988年
1(元)贾铭著：《饮食须知》卷1《水火》,中华书局,1985年,第1页
2(元)贾铭著：《饮食须知》卷1《水火》,中华书局,1985年,第2页
3(元)张铉：《至正金陵新志》卷7《物产.酒》,四库全书本,第32页
1(清)张廷玉等撰：《明史》卷53《食货志》上,中华书局,2000年,第1253页
2(明)李时珍著：陈贵廷等点校：《本草纲目》,中医古籍出版社,1994年,第678页
3(明)谢肇淛著：《五杂俎》,中华书局,1959年,第308页
4钱尔复订正：《沈氏农书》,中华书局,1985年,第17页
5(明)邱浚著：《大学衍义补》上,京华出版社,1999年,第281页
6(明)宋应星著：《开工开物》,兰州大学出版社,2004年,第197页
7李洵：《历代食货志注释·明史食货志校注》,中华书局,1982年,第238页
1梁方仲编著：《中国历代户口、田地、田赋统计》,中华书局,2008年,第264页
2洪焕椿：《明清苏州农村经济资料》,江苏古籍出版社,1988年,第178-179页
3(清)王维德：《林屋民风》卷7《民风》,四库全书存目丛书本
4(明)谢肇淛：《西吴枝乘》,收入同治《湖州府志》卷29《舆地略·风俗》,第381页
5(明)陈继儒：《晚香堂小品》,上海文明书局石印本,1922年,第211页
6(明)吴应箕：《楼山堂集》卷10,上海古籍出版社,2002年,第235页
1(明)田艺衡撰：《留青日札》,上海古籍出版社,1996年,第291页
2(清)梁清远：《周任丘杂录》,收入《明代野史笔记资料辑录之一·明代社会经济史料选编》上,福建人民出版社,1980年,第190页
3(明)谢肇淛著：《五杂俎》,中华书局,1959年,第214页
4(明)顾清：《傍秋亭杂汜》,见于《明代野史笔记资料辑录之一·明代社会经济史料选编》上,福建人民出版社,1980年,第184页
1光绪《胡聘之疏》,《畿辅通志》卷107
2戴逸,李文海主编：《清通鉴》,山西人民出版社,2000年,第3266页
3裁逸,李文海主编：《清通鉴》,山西人民出版社,2000年,第3266页
4中华书局影印：《清世宗宪皇帝实录》卷41,中华书局,1985年,第625-626页
5(清)张萨修,孙佩纂：《吴县志》卷51《物产二》
6(清)沈之本等纂：《嘉庆高邮州志》,收入《中国地方志集成·江苏府县志辑》,江苏古藉出版社,1991年,第391页
7(清)屈大均撰：《广东新语》,中华书局,1985年,第371-402页
8方苞撰：《方望溪先生全集》,商务印书馆,1935年,第79页
1刘锦藻撰：《皇朝续文献通考四百卷》,《续修四库全书》,上海古籍出版社,1996年,第193页
2梁方仲编著：《中国历代户口、田地、田赋统计》,中华书局,2008年,第341页
3李华瑞著：《中华酒文化》,山西人民出版社,1995年,第32页
4(清)阿克当阿修,姚文田：《嘉庆重修扬州府志》卷61《物产》
5(清)宋如林,孙星衍：《松江府志》卷6《疆域志·物产》
6(清)宋起凤：《稗说·品酒》,见于《明史资料从刊(第2辑)》,江苏人民出版社,1982年,第96-98页
7(清)李汝珍著：《镜花缘》,岳麓书社,1989年,第162页
1(清)徐列：《清稗类钞》第47册,商务印书馆,1917年,第114页
2(清)徐列：《清稗类钞》第47册,商务印书馆,1917年,第114页
3(清)梁章钜撰：《清代史料笔记从刊·浪迹从谈·续谈·三谈》,中华书局,1981年,第478-286页
4(清)潘荣陛：《帝京岁时纪胜》,北京古籍出版社,1981年,第850页
5(清)徐列：《清稗类钞》第47册,商务印书馆,1917年,第112-123页
1米登岳修,张崇善、王之彦纂：《华阴县续志·文艺志》,1932年铅印本,第15-16页
2农商部总务厅统计科编纂：《中华民国元年第一次农商统计表》,上海中华书局,1914年刊行,第36-37页
3农商部总务厅统计科编纂：《中华民国三年第三次农商统计表》,上海中华书局,1916年刊行,第173-174页
4农商部总务厅统计科编纂：《中华民国九年第九次农商统计表》,上海中华书局,1924年刊行,第282-284页
5魏岩涛,何正礼：《高粱酒》,商务印书馆,1935年初版,第144-149页
1农商部总务厅统计科编纂：《中华民国元年第一次农商统计表》,上海中华书局,1914年刊行,第36-37页
2农商部总务厅统计科编纂：《中华民国元年第一次农商统计表》,上海中华书局,1914年刊行,第36-37页
1马敏,洪振强：《民国时期国货展览会研究：1910—1930》,《华中师范大学学报(人文社会科学版)》,2009年,第48卷第4期,第69-83页
2全国图书馆文献缩微复制中心：《中国早期博览会资料汇编》(一),新华书店发行,2003年6月,第105—-240页
3工商部中华国货展览会编辑：《工商部中华国货展览会实录》(第三编),工商部中华国货展览会编辑股编辑出版,19295月刊行月,第19-73页
4全国图书馆文献缩微复制中心：《中国早期博览会资料汇编》(七),新华书店发行,2003年6月,第623—-834页
5刘景元：《“巴拿马”太平洋万国博览会实况重述(三)—中国获奖食品名单(上)》,《中国食品》,1988年,第11期,第34-36页和《“巴拿马”太平洋万国博览会实况重述(四)—中国获奖食品名单(下)》,《中国食品》,1988年,第12期,第34-35页
6霍峰：《慕尼黑国际啤酒博览会金奖证书回归青啤》,《青岛日报》,2004年09月22日
1程叔度,秦景阜合纂：《烟酒税史·公卖费·浙江》,财政部烟酒税处,1929年,第3页
1实业部国际贸易局编：《中国实业志·浙江》,实业部国际贸易局,1937年,第121页
2湖南省国货陈列馆编查股：《著名的绍兴酿酒业》,《国货月刊》1934年第21期,第37-39页
3湖南省国货陈列馆编查股：《著名的绍兴酿酒业》,《国货月刊》1934年第21期,第37-39页
4实业部国际贸易局编：《中国实业志·浙江》,实业部国际贸易局,1937年,第121页
5湖南省国货陈列馆编查股：《著名的绍兴酿酒业》,《国货月刊》1934年第21期,第37-39页
6湖南省国货陈列馆编查股：《著名的绍兴酿酒业》,《国货月刊》1934年第21期,第37-39页
7实业部国际贸易局编：《中国实业志·山西·工业》,实业部国际贸易局,1937年,第已231-已233页
8刘杰等：《山西造产年鉴》,造产救国社,1936年,第81-84页
8《汾阳县志通讯》编辑部：《“申明亭酒泉记”碑文》,《汾阳县志通讯》1985年第3期,第43页
1小川平吉等：《支那省别全志·山西》,东亚同文会,1920年,第406-412页
2陕西实业考察团编纂：《陕西实业考察》,陇海铁路管理局,1933年,第55页、第60页
3许济航著：《陕西省经济调查报告》,财政部直接税署经济研究室,1945年,第410-411页
4小川平吉等：《支那省别全志·陕西》,东亚同文会,1918年,第92-94页
5国民经济研究所编：《贵阳之酿酒业》,中国社科院收藏,1938年,第10页
6张肖梅编著：《贵州经济》,中国国民经济研究所,1939年,第L21页
7小川平吉等：《支那省别全志·贵州》,东亚同文会,1920年,第444-445页
8张肖梅编著：《贵州经济》,中国国民经济研究所,1939年,第L24页
1一宫房治郎、牧田武等：《支那省别全志·四川》(下),东亚同文会支那省别全志刊行会,1941年,第114-116页
2实业部国际贸易局编：《中国实业志·江苏》,实业部国际贸易局,1933年,第454页
3程叔度,秦景阜合纂：《烟酒税史·公卖费·江苏》,财政部烟酒税处,1929年,第4页
4魏岩涛,何正礼《高粱酒》,商务印书馆,1935年,第45页
5实业部中国经济年鉴编纂委员会：《中国经济年鉴(1934年)》,商务印书馆,1934年,第k81页
1韩勇主编：《文化促销》,中国经济出版社,1998年,第7页
2中国社会科学院语言研究所词典编辑室：《现代汉语词典》,商务印书馆,1983年,第1204页
3袁建成：《壶中乾坤》,海天出版社,2007年,第186页
4萧家成著：《升华的魅力—中华民族酒文化》,华龄出版社,2007年,第7页
5万伟成,丁玉玲著：《中华酒经》,2008年,百花文艺出版社,第1页
6(宋)朱翼中：《北山酒经》,收入《古今酒事》,上海书店出版社,1987年,第23页
1(唐)陈藏器撰,尚志钧辑释：《<本草拾遗>辑释》,安徽科学技木出版社,2002年,第320页
2(明)李时珍著：《本草纲目》,人民卫生出版社,1999年,第1400页
1(清)王士雄撰,周三金注释：《随息居饮食谱》,中国商业出版社,1985年,第57页
2(东汉)班固撰：(唐)颜师古注：《汉书》卷24《食货志下》,中华书局,1991年,第1745页
3(清)陈梦雷等编：《古今图书集成医部全录·医经注释》第一册上,人民卫生出版社,1988年,第141页
4(西汉)司马迁著：《史记》卷45《扁鹊仓公列传》,中华书局,2005年,第2150页
5辛智科《中国古代药酒发展史略》,《陕西中医》,1992年第01期
6陈熠：《中国药酒的起源和发展》,《江西中医药》,1994年第02期
7(魏)吴普等述,(清)孙星衍辑,石学文点校：《神农本草经》,辽宁科学技术出版社,1997年,第49页
8吕志杰编著：《金匮要略注释》,中医古籍出版社,2003年,第88页
9黄书声：《中国保健酒的历史、现状和发展》,《酿酒》,2008年第04期
1辛智科《中国古代药酒发展史略》,《陕西中医》,1992年第01期
2(唐)孙思邈撰；刘更生等点校：《千金方》,华夏出版社,1993年,第138年
3张国豪：《中国药酒研究进展概述》,《实用中医药杂志》,2009年第11期
4(明)王世贞：《酒品前后二十绝》,收入《历代风俗诗选》,岳麓书社,1990年,第140页
5(明)刘若愚著：《明宫史金退食笔记》,北京古籍出版社,1980年,第146页
6(清)徐珂：《清稗类钞》第47册,商务印书馆,1917年,第112-113页
1孔令河著：《五经注译》上,山东友谊出版社,2001年,第815页
2李方录校：《敦煌<论语集解>校证》,江苏古籍出版社,1998年,第389页
3(战国)韩非著,徐翠兰,木公译注：《韩非子》,山西古籍出版社,2003年,第76页
4(东汉)桓宽撰,王利器校注：《盐铁论》,天津古籍出版社,1983年,第39页
5(东汉)班固著：《汉书》卷57《司马相如传》,中华书局,2005年,第2531页
6(西汉)王褒：《僮约》,载于《初学记》,中华书局,2004年,第283页
7(宋)李昉等撰：《太平御览》卷972,中华书局,1960年,第4308页
8(东汉)班固著：《汉书》卷37《季布栾布田叔传》,中华书局,2005年,第1874页
9(刘宋)范哗著：《后汉书》卷52《崔寔列传》,中华书局,1999年,第1371页
10(清)胡凤丹辑：《唐四家诗集》,辽宁教育出版社,2000年,第309页
1(宋)李昉等编：《太平广记》,哈尔滨出版社,1995年,第4029页
2(五代)王仁裕撰,曾贻芬点校：《开元天宝遗事》,中华书局,2005年,46页
3(宋)孟元老,《东京梦华录》,中国商业出版社,1982年,第16页
4(宋)周密撰：《齐东野语》,中华书局,2004年,第271页
5(宋)蔡绦：《铁围山从谈》,收入《四库全书了部精要》下,天津古籍出版社,1998年,第731页
6许嘉璐主编；倪其心分史主编：《二十四史全译》,汉语大词典出版社,2004年,第3749页
1(元)马端临：《文献通考》,中华书局,1986年,考169-170页
2(宋)王安石著：中华书局上海编辑所编：《临川先生文集》,中华书局,1959年,第327页
3(宋)辛弃疾著；朱德才选注：《辛弃疾词选》,人民文学出版社,1988年,第251页
1(元)赵雍撰：《纯白斋类稿》,商务印书馆,1935年,第56页
2(元)王恽：《秋涧集》卷31《钱塘道中》
3(元)吴会：《吴书山先生遗集》卷20《夜泊青山》
4(元)杨显之：《郑孔目风雪酷寒亭》第三折,王季思主编《全元戏曲》(第二卷),人民文学出版社,1999年,420页
5郑鹤声,郑一钧编：《郑和下西洋资料汇编》增编本中,海洋出版社,2005年,第1278页
6(明)沈德符著：《万历野获编》下,文化艺术出版社,1998年,第969页
7(明)兰陵笑笑生著,陶慕宁校注：《金瓶梅词话》,人民文学出版社,2000年,第1409年
8(清)顾公燮：《消夏闲记摘抄》卷上《苏俗奢靡》
9(清)艾衲居士：《豆棚闲话》,上海古籍出版社,1983年,第109页
10谢国桢：《明代社会经济史料选编》下册,福建人民出版社,1980年,第263页
11(明)凌蒙初著：《二刻拍案惊奇》,时代文艺出版社,2002年,第652页
1刘建美编著：《衣食住行与风俗》,山西人民出版社,2007年,1999年
2刘建美编著：《衣食住行与风俗》,山西人民出版社,2007年,1999年
1(明)陈汝元：天一阁藏明万历刊孤本《金莲记》》(陈氏函三馆刻本)卷21《郊遇》
2(清)袁枚：《随园诗话》卷七,载于《袁枚全集》,江苏古籍出版社,1993年,第238页
3(宋)张端义：《贵耳集》卷下,台湾商务印书馆,1983年,第98页
1(西汉)刘向编辑：《战国策》,岳麓书社,2006年,第356页
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8(同治)《赣州府志》卷20《物产》
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10(同治)《湖州府志》卷33《物产》
11(同治)《韶州府志》卷11《物产》
1(清)《广东通志》卷95《舆地略十三》
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1《小琉球漫志》,收入《中国地方志民俗资料汇编·东南卷》,书目文献出版社,1989年,第1655页
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3(南朝·梁)宗檩著,姜彦稚辑校：《荆楚岁时记》,岳麓书社,1986年第2页
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6(南朝·梁)宗檩著,姜彦稚辑校：《荆楚岁时记》,岳麓书社,1986年,第49页
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1陈戍国点校：《周礼·仪礼·礼记》,岳麓书社,2006年,第182页
2(南朝·梁)萧子显撰,陈苏镇等标点：《南齐书》,吉林人民出版社,1995年,第85页
3(宋)王溥撰：《唐会要》卷23《寒食拜扫》,中华书局,1985年,第239页
4(民国)赵琪修,袁荣叟纂：《胶澳志》,见于《中国地方志民俗资料汇编·东南卷》,北京图书馆出版社,1998年,第257页
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