羊肉品质营养调控研究进展
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- 论文作者：罗海玲
- 年：2016
- 作者机构：动物营养学国家重点实验室,中国农业大学动物科技学院;
- 论文关键词：羊肉品质 ; 营养 ; 研究进展
- 会议召开时间：2016-10-21
- 会议录名称：中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十届全国代表大会暨十二届学术研讨会论文集
- 语种：中文
- 分类号：S826.5
- 学会代码：ZGXJ
- 会议名称：中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十届全国代表大会暨十二届学术研讨会
- 会议地点：中国湖北武汉
- 主办单位：中国畜牧兽医学会动物营养学分会
- 学会名称：中国畜牧兽医学会
- 页数：5
- 文件大小：297k
- 原文格式：O
- 会议级别：全国
摘要
随着人们生活水平的提高以及对健康的追求,羊肉生产和消费不可逆转地从数量增长转变为质量的提高。近年来研究证明蛋白质、能量、脂肪酸、维生素等饲草料中营养物质都会影响羊肉品质,不同的营养元素为肌肉和脂肪生长提供必需的原材料。营养不足、过剩或营养不平衡都对肉品质有影响,但是营养调控的机理尚不完全明确。本文系统分析综述了影响羊肉品质的营养因素,为进一步科学研究和生产实践提供依据。
引文
[1]Luciamno G.Biondi L,Pagano R I,et al..The restriction of grazing duration does not compromise lamb meat colour and oxidative stability.Meat Science,2012.92(1):30-35.
[2]冯涛.日粮蛋白质水平对舍饲羔羊育肥性能及肉品质影响的研究[D].博士学位论文.西安:西北农林科技大学,2005.
[3]王波,柴建民,王海超,等.蛋白质水平对湖羊双胞胎公羔生长发育及肉品质的影响[J].动物营养学报,2015(09):2724-2735.
[4]周玉香,杨宇为.过瘤胃赖氨酸、共轭亚油酸和N-氨甲酰谷氨酸对舍饲滩羊产肉性能和肉品质的影响[J].动物营养学报,2015(12):3904-3911.
[5]宋杰.日粮不同能量水平对绵羊羊肉品质及不同组织中H-FABP基因表达的影响[D].硕士学位论文.保定:河北农业大学,2010.
[6]赵彦光,洪琼花,谢萍.精料营养对云南半细毛羊屠宰性能及肉品质的影响[J].草业学报,2014(02):277-286.
[7]程光民,徐相亭,刘洪波,等.不同精粗比日粮对黑山羊屠宰性能和肉质品质的影响[J].畜牧与兽医,2016,01:60-63.
[8]Francisco A,Dentinho M T,Alves S P,et al..Growth performance,carcass and meat quality of lambs supplemented with increasing levels of a tanniferous bush(Cistus ladanifer L.)and vegetable oils[J].Meat Science,2015(100),275-282.
[9]Ghafari H,Rezaeian M,Sharifi S D,et al..Effects of dietary sesame oil on growth performance and fatty acid composition of muscle and tail fat in fattening Chaal lambs[J].Animal Feed Science and Technology,2016(30):56-70.
[10]赵天章.日粮油脂类型对羊肉脂肪酸和肌内脂肪含量的影响及其机理[D].博士学位论文.北京:中国农业大学,2014.
[11]孙永成.营养水平对波杂羔羊生长性能与羊肉品质的影响[D].硕士学位论文.南京:南京农业大学,2006.
[12]慕向东.共轭亚油酸对羔羊免疫反应和肉品质的影响.博士学位论文.北京:中国农业大学,2007.
[13]罗海玲,孟慧,朱虹,等.日粮维生素E添加水平对羊肉品质的影响[A]∥中国畜牧兽医学会2008年学术年会暨第六届全国畜牧兽医青年科技工作者学术研讨会论文集[C].2008.
[14]文佳,葛素云,罗海玲,等.日粮维生素E水平对羊肌纤维细胞膜和线粒体抗氧化性的影响.中国草食动物,2010专辑:286-289.
[15]张巧娥.沙葱提取物的分离鉴定及其对绵羊消化道共轭亚油酸含量和胴体脂肪沉积影响的研究[D].博士学位论文.呼和浩特:内蒙古农业大学,2007.
[16]Zhang Y W,Luo H L,Liu K,et al..Antioxidant effects of liquorice(Glycyrrhiza uralensis)extract during aging of longissimus thoracis muscle in Tan sheep[J].Meat Science,2015,105:38-45.
[17]Jiang H Q,Wang Z Z,Ma Y,et al..Effect of dietary lycopene supplementation on growth performance,meat quality,fatty acid profile and meat lipid oxidation in feedlot lambs.Small Ruminant Research,2015,131:99-106.
[18]李艳,周玉香,罗海玲,等.7种羊肉风味植物中脂肪酸成分分析.畜牧与兽医,2012,44(8):49-51.
[19]Liu H,Li K,Mingbin L,et al..Effects of chestnut tannins on the meat quality,welfare,and antioxidant status of heat-stressed lambs[J].Meat Science,2016,116:236-242.
[20]康艳梅,李爱华,杨志峰.日粮中添加百里香对滩羊肉中肌苷酸和肌苷含量的影响[J].畜牧与兽医,2015(3):18-23.
[21]王旭东.日粮中添加党参、黄芪渣对羊肉品质的影响[J].中国草食动物科学,2015(2):32-36.
[22]卢媛.沙葱、地椒风味活性成分及其对绵羊瘤胃发酵和羊肉风味的影响[D].硕士学位论文.呼和浩特:内蒙古农业大学,2002.
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