菌酶协同发酵降低玉米、豆粕饲料抗营养因子的研究

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• 论文作者：张煜 ; 石常友 ; 汪以真
• 年：2016
• 作者机构：浙江大学饲料科学研究所生物饲料与污染防控国家工程实验室教育部动物分子营养学重点实验室农业部(华东)动物营养与饲料重点实验室;
• 论文关键词：抗营养因子 ; 益生菌 ; 菌酶协同 ; 生物发酵
• 会议召开时间：2016-10-21
• 会议录名称：中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十二次动物营养学术研讨会论文集
• 语种：中文
• 分类号：S816
• 学会代码：ZGXJ
• 会议名称：中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十二次动物营养学术研讨会
• 会议地点：中国湖北武汉
• 主办单位：中国畜牧兽医学会动物营养学分会
• 学会名称：中国畜牧兽医学会
• 页数：1
• 文件大小：61k
• 原文格式：O
• 会议级别：全国

摘要

饲料中存在多种抗营养因子(如大豆抗原蛋白、棉酚、植酸等),阻碍消化系统对营养物质的吸收利用,不利于畜禽的生长和健康。研究表明,生物发酵能有效降解饲料中的抗营养因子,促进养分的消化吸收,改善动物健康。本研究通过筛选生物安全性好,高效降解抗营养因子的益生菌,以玉米、豆粕作为主要的发酵原料,结合菌酶协同发酵工艺,研发低抗营养因子、高益生菌及代谢产物的生物发酵饲料。利用自主研发的抗营养因子筛选平板,从天然发酵食品中筛选得到20株高效降解抗原蛋白的益生菌。随后经豆粕固态发酵试验,以大豆球蛋白、β-伴球蛋白降解率作为筛选标准,得到一株枯草芽孢杆菌,命名为BS-12。该菌株以5%接种量,在37℃条件下固态发酵豆粕24 h后,豆粕的β-伴球蛋白和大球蛋白降解率均超过90%,粗蛋白含量提高6.98%,酸溶蛋白增加8.77倍。以玉米、豆粕复合饲料作为发酵底物,经枯草芽孢杆菌BS-12单菌发酵24 h后,饲料中β-伴球蛋白降解率达87%,大豆球蛋白降解率为76%,酸溶蛋白含量提高6.5倍。为进一步改善饲料中木质纤维素的利用效率,采用菌酶协同发酵技术,将BS-12与非淀粉多糖复合酶混合发酵,复合饲料中的中性洗涤纤维含量下降39%,植酸含量下降46%。为提高发酵饲料的感官品质,通过添加乳酸菌进行混合发酵,乳酸含量达到174.57 mmol/kg,益生菌数目大于5.0×10~9 CFU/g饲料,大肠杆菌含量小于1.0×10~3 CFU/g,pH降低至5.0,且饲料的感官品质明显改善。体外消化实验结果表明,复合饲料经菌酶协同处理后,饲料干物质消化率从59%提高至70%,粗蛋白消化率从78%提高至86%,必需和非必需氨基酸体外消化率分别提高了7.36%和12.64%。综上所述,本研究通过菌酶协同发酵,饲料中的主要抗营养因子(抗原蛋白、中性洗涤纤维、植酸)显著降低,可溶性小肽含量及氨基酸体外消化率明显改善,发酵复合饲料中益生菌及其代谢产物含量丰富。所获得的菌酶协同发酵复合饲料,在改善动物(特别是幼龄畜禽)健康、提高饲料养分消化率、降低抗生素使用等方面具有良好的应用前景。

引文