打击危害食品安全犯罪中涉假动植物油脂的种属鉴别研究

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• 论文作者：赵鹏程
• 年：2016
• 作者机构：中国刑事警察学院法化学系;
• 论文关键词：食品安全 ; 食用油脂 ; 甘油三酯 ; HPLC-ELSD
• 会议召开时间：2016-07-01
• 会议录名称：中国化学会第30届学术年会摘要集-第三十四分会：公共安全化学
• 语种：中文
• 分类号：O657;D918.93
• 学会代码：ZGHY
• 会议名称：中国化学会第30届学术年会-第三十四分会 ; 公共安全化学
• 会议地点：中国辽宁大连
• 主办单位：中国化学会
• 学会名称：中国化学会
• 页数：1
• 文件大小：144k
• 原文格式：D
• 会议级别：全国

摘要

利用高效液相色谱-蒸发光散射检测器(HPLC-ELSD),C_(18)色谱柱,二氯甲烷-乙腈-冰乙酸(30:70:0.2,v/v/v)流动相,对常见动物及植物油脂中甘油三酯的组成成分进行了分析。不同种属动物油脂、植物油脂中甘油三酯的组成存在差异,可以依据组成特征进行种属区分,并根据甘油三酯组成特征的变化确定涉假油脂的制假或掺假方法,为打击此类犯罪提供证据。

引文