中国酿造醋养生功能的现代科学实证分析
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摘要
食醋的功效在历代医学中均有记载。如今,作为我国传统的调味品之一,食醋的保健功能日益受到重视。迄今为止,已有大量的动物实验和临,证实了食醋的解毒杀虫、开胃消食、保肝解酒、活血止血、消痈、治症瘕积聚、强筋健骨等功能。本文利用循证医学方法,进行文献的查阅,探讨食醋的的功能性,为科学利用食醋提供直接的证据。
引文
1胡嘉鹏:《关于食醋生产技术的文献史料(上)》,《中国调味品》,2005年第9期,第10页。
2 宋小乐:《山西醋文化的初探》,硕士学位论文,中央民族大学,2009年,第23页。
1向进乐,罗磊,郭香凤等:《果醋功能性研究进展》,《食品科学》,2013年第13期,第357页。
2 熊平源,边藏丽,胡萍等:《食醋对15种病原菌最低抑菌浓度测定》,武汉科技大学学报(自然科学版),2000年第3期,第318页。
3 杨转琴,魏红,曹雯等:《大蒜提取液及食醋抑菌作用的研究》,《食品科学》,2008年第1期,第69页。
4 鲁晓晴,张超英,周晓彬:《大蒜液和食醋对副溶血性弧菌杀灭效果的试验研究》,《中国消毒学杂志》,2007年第1期,第48页。
5 张超英,鲁晓晴,滕洪松:《食醋杀灭细菌的性能及效果观察》,《齐鲁医学杂志》,2007年第3期,第196页。
6 王韵阳,张超英,闫志勇等:《大蒜食醋复方溶液对金黄色葡萄球菌杀灭效果的研究》,《中国消毒学杂志》,2011年第3期,第289页。
7李成菊:《食醋熏蒸法对母婴同室病房空气消毒效果的观察》,《中国消毒学杂志》,2013年第4期,第385页。
1 葛新,刘丽英,刘海玲等:《食醋对肠道杆菌抑菌作用的观察》,《实用预防医学》,2005年第1期,第181页。
2 杨凡,肖建青,章敏之等:《ICU患者肠内营养加入少量食醋预防腹泻》,《护理学杂志》,2013年第4 期,第32页。
3 胡秀容,江宾,向明芳等:《食醋治疗食管癌术后腹泻病人的临床观察及护理》,《现代护理》,2003年第11期,第871页。
4 李海燕:《食管癌术后应用食醋缓解腹泻的护理探讨》,《中国社区医师(医学专业)》,2010年第31期,第203页。
5 万桂香,李红梅:《食醋、大活络丸、六神丸外敷治疗带状疱疹疗效观察》,《现代中医药》,2005年第6期,第22页。
1刘珂:《浅谈我国食醋的功能及发展趋势》,《中国调味品》,2010年第6期,第34页。
2 孟德娥,刘治华:《乳果糖、食醋、中药灌肠治疗肝性脑病的对比观察及护理研究》,《《中国社区医师(医学专业)》,2012年第10期,第332页。
3 彭芳,谭妹莲:《大黄液加食醋灌肠治疗肝性肭病的观察与护理》,《当代医学》,2010年第22期,第95页。
4 张克君:《食醋保留灌肠疗法治疗肝性脑病的临床效果观察》,《西南军医》,2011年第2期,第209页。
5 王丽娜,王玉庭:《精氨酸联合食醋保留灌肠治疗肝性脑病48例疗效观察》,《中国社区医师(医学专业)》,2013年第2期,第179页。
6 余丹惠:《中药联合食醋保留灌肠降低肝性脑病血氨效果观察》,《中国医疗前沿(上半月)》,2009年第13期,第24页。
7 郭迎春:《护肝醒脑汤灌肠治疗肝性脑病52例护理体会》,《健康大视野:医学版》,2013年第4期,第342页。
8 单靖:《肝性脑病患者行食醋保留灌肠的护理体会》,《临床合理用药杂志》,2013年6月,第149页。
9 张风兰:《食醋保留灌肠治疗重型肝炎的疗效观察》,《医学理论与实践》,2011年第8期,第29页。
10 陆启琳,吴情:《食醋灌肠治疗肝性脑病方法探讨》,《中国中医药现代远程教育》,2010年第24期,第96页。
1潘凯:《活血化瘀中药的抗氧化作用研究进展》,《中国医药指南》,2013年第30期,第257页。
2 刘珂:《浅谈我国食醋的功能及发展趋势》,《中国调味品》,2010年第6期,第34页。
3 章国洪,谭檑华,章丽霞等:《论食醋功能及产品多样化现状》,《中国调味品》,2013年第3期,第23 页。
1乔健,马济斌:《茴艾熨疗袋治疗痛经》,《山东中医杂志》,1996年第2期,第86页。
2 谢萍,张晓莉,周琴:《食醋马铃薯联合喜疗妥预防动静脉内瘘硬化闭塞的疗效观察》,《当代护士(中旬刊)》,2012年第5期,第93-94页。
3 高传英,贺美华:《云南白药加食醋治疗输液所致皮肤损伤》,《护理学杂志》,2006年第10期,第46 -47页。
4 杜宜华:《季德胜蛇药加食醋联合百多邦外敷用于化疗药物外渗效果观察》,《医疗装备》,2012年第25 期,第34-35页。
5 王秀红:《如意金黄散加食醋对新生儿静脉输液渗漏的治疗》,《临床护理杂志》,2014年第6期,第72-74页。
1 马爱贞:《浅谈外痈的辩证施护》,《护士进修杂志》,1988年第4期。
1张战国:《食醋功能特性的研究与分析比较》,硕士学位论文,西北农林科技大学,2009年,第6页。
2 唐青,张德纯:《醋的保健功能及其制品的研究现状》,《中国微生态学杂志》,2010年第10期,第955 页。
3 孙振卿:《煤焦油沥青烟气致小鼠肺癌及食醋蒸汽阻断作用的实验研究》,硕士学位论文,承德医学院,2007年,第I页。
4 王勉:《长期饲醋SD大鼠血清诱导人肺腺癌细胞A549凋亡及对其Survivin表达影响的实验研究》,硕士学位论文,承德医学院,2010年,第I页。
2 宋小乐:《山西醋文化的初探》,硕士学位论文,中央民族大学,2009年,第23页。
1向进乐,罗磊,郭香凤等:《果醋功能性研究进展》,《食品科学》,2013年第13期,第357页。
2 熊平源,边藏丽,胡萍等:《食醋对15种病原菌最低抑菌浓度测定》,武汉科技大学学报(自然科学版),2000年第3期,第318页。
3 杨转琴,魏红,曹雯等:《大蒜提取液及食醋抑菌作用的研究》,《食品科学》,2008年第1期,第69页。
4 鲁晓晴,张超英,周晓彬:《大蒜液和食醋对副溶血性弧菌杀灭效果的试验研究》,《中国消毒学杂志》,2007年第1期,第48页。
5 张超英,鲁晓晴,滕洪松:《食醋杀灭细菌的性能及效果观察》,《齐鲁医学杂志》,2007年第3期,第196页。
6 王韵阳,张超英,闫志勇等:《大蒜食醋复方溶液对金黄色葡萄球菌杀灭效果的研究》,《中国消毒学杂志》,2011年第3期,第289页。
7李成菊:《食醋熏蒸法对母婴同室病房空气消毒效果的观察》,《中国消毒学杂志》,2013年第4期,第385页。
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2 杨凡,肖建青,章敏之等:《ICU患者肠内营养加入少量食醋预防腹泻》,《护理学杂志》,2013年第4 期,第32页。
3 胡秀容,江宾,向明芳等:《食醋治疗食管癌术后腹泻病人的临床观察及护理》,《现代护理》,2003年第11期,第871页。
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5 万桂香,李红梅:《食醋、大活络丸、六神丸外敷治疗带状疱疹疗效观察》,《现代中医药》,2005年第6期,第22页。
1刘珂:《浅谈我国食醋的功能及发展趋势》,《中国调味品》,2010年第6期,第34页。
2 孟德娥,刘治华:《乳果糖、食醋、中药灌肠治疗肝性脑病的对比观察及护理研究》,《《中国社区医师(医学专业)》,2012年第10期,第332页。
3 彭芳,谭妹莲:《大黄液加食醋灌肠治疗肝性肭病的观察与护理》,《当代医学》,2010年第22期,第95页。
4 张克君:《食醋保留灌肠疗法治疗肝性脑病的临床效果观察》,《西南军医》,2011年第2期,第209页。
5 王丽娜,王玉庭:《精氨酸联合食醋保留灌肠治疗肝性脑病48例疗效观察》,《中国社区医师(医学专业)》,2013年第2期,第179页。
6 余丹惠:《中药联合食醋保留灌肠降低肝性脑病血氨效果观察》,《中国医疗前沿(上半月)》,2009年第13期,第24页。
7 郭迎春:《护肝醒脑汤灌肠治疗肝性脑病52例护理体会》,《健康大视野:医学版》,2013年第4期,第342页。
8 单靖:《肝性脑病患者行食醋保留灌肠的护理体会》,《临床合理用药杂志》,2013年6月,第149页。
9 张风兰:《食醋保留灌肠治疗重型肝炎的疗效观察》,《医学理论与实践》,2011年第8期,第29页。
10 陆启琳,吴情:《食醋灌肠治疗肝性脑病方法探讨》,《中国中医药现代远程教育》,2010年第24期,第96页。
1潘凯:《活血化瘀中药的抗氧化作用研究进展》,《中国医药指南》,2013年第30期,第257页。
2 刘珂:《浅谈我国食醋的功能及发展趋势》,《中国调味品》,2010年第6期,第34页。
3 章国洪,谭檑华,章丽霞等:《论食醋功能及产品多样化现状》,《中国调味品》,2013年第3期,第23 页。
1乔健,马济斌:《茴艾熨疗袋治疗痛经》,《山东中医杂志》,1996年第2期,第86页。
2 谢萍,张晓莉,周琴:《食醋马铃薯联合喜疗妥预防动静脉内瘘硬化闭塞的疗效观察》,《当代护士(中旬刊)》,2012年第5期,第93-94页。
3 高传英,贺美华:《云南白药加食醋治疗输液所致皮肤损伤》,《护理学杂志》,2006年第10期,第46 -47页。
4 杜宜华:《季德胜蛇药加食醋联合百多邦外敷用于化疗药物外渗效果观察》,《医疗装备》,2012年第25 期,第34-35页。
5 王秀红:《如意金黄散加食醋对新生儿静脉输液渗漏的治疗》,《临床护理杂志》,2014年第6期,第72-74页。
1 马爱贞:《浅谈外痈的辩证施护》,《护士进修杂志》,1988年第4期。
1张战国:《食醋功能特性的研究与分析比较》,硕士学位论文,西北农林科技大学,2009年,第6页。
2 唐青,张德纯:《醋的保健功能及其制品的研究现状》,《中国微生态学杂志》,2010年第10期,第955 页。
3 孙振卿:《煤焦油沥青烟气致小鼠肺癌及食醋蒸汽阻断作用的实验研究》,硕士学位论文,承德医学院,2007年,第I页。
4 王勉:《长期饲醋SD大鼠血清诱导人肺腺癌细胞A549凋亡及对其Survivin表达影响的实验研究》,硕士学位论文,承德医学院,2010年,第I页。
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