细菌性食物中毒的病原菌种类和特点及对策分析
摘要
目的分析细菌性食物中毒的病原菌种类、特点及对策。方法选取50例细菌性食物中毒患者作为研究对象,对患者的临床资料进行收集,并且展开实验室检测,分析其病菌检测结果、季节分布及行业分布情况。结果病菌检测结果 :50例患者的样本共41例检出病菌,检出率为82.0%,其中由副溶血性弧菌、致泻大肠埃希菌、沙门菌、变形杆菌引起分别为23、8、6、4例,占比分别为56.1%、19.5%、14.6%、9.8%;中毒原因未知9例,占比18.0%。季节分布:细菌性食物中毒发生于一季度7例(14%),发生于二季度21例(42%),发生于三季度18例(36%),发生于四季度4例(8%),其中发生于二、三季度患者占比最高。行业分布:细菌性食物中毒在家庭、饮食服务行业、集体食堂、个体商户、其他等场所出现的例数分别为1例(2%)、25例(50%)、15例(30%)、6例(12%)、3例(6%),其中多发于饮食服务行业和集体食堂。结论大多数细菌性食物中毒主要由溶血性弧菌引发,并且主要发生于二、三季度,通常发生于饮食服务单位以及集体食堂,因此对其应该采取食品安全管理加强对策,加强监督制度,减少食物中毒的情况发生。
引文
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