泸州市2018年市售自制饮料中食品添加剂使用情况调查

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英文篇名：Investigation of the Food Additives Used in Homemade Beverages Sold in Luzhou City in 2018 作者：王寅 ; 张坤 ; 文秋 ; 吴永强 ; 冯利平 英文作者：WANG Yin;ZHANG Kun;WEN Qiu;WU Yong-qiang;FENG Li-ping;Luzhou Center for Disease Control and Prevention;Sichuan National Inspection and Testing Co.,Ltd.; 关键词：自制饮料 ; 合成色素 ; 防腐剂 ; 甜味剂 ; 调查 英文关键词：self-made drinks;;synthetic pigment;;preservative;;sweetener 中文刊名：SKSF 英文刊名：Food and Fermentation Sciences & Technology 机构：泸州市疾病预防控制中心;四川国检检测有限责任公司; 出版日期：2019-06-25 出版单位：食品与发酵科技 年：2019 期：v.55;No.211 语种：中文; 页：SKSF201903020 页数：3 CN：03 ISSN：51-1713/TS 分类号：96-98

摘要

了解泸州市售自制饮料中食品添加剂的使用情况,为泸州市创建食品安全城市提供依据。按GB 5009.35-2016、《2015年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》及GB 5009.28-2016的检测方法对自制饮料中的7种人工合成色素、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜进行测定。参照GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》中对饮料制定的相关标准进行判定,在79份样品中,合成色素检出35份,检出率43%;防腐剂(山梨酸、苯甲酸)检出61份,检出率77.2%;甜味剂(糖精钠、安赛蜜)检出41份,检出率51.9%;检出糖精钠超标样品1份。泸州市市售自制饮料中合成色素、防腐剂、添加剂的使用普遍存在,除一份样品糖精钠不合格,其余均在可使用范围内,但仍需继续监管,以确保泸州市人民的健康安全得到保障。
        To understand the use of the food additives in self-made drinks in Luzhou and to provide the basis for Luzhou city to establish a food safety city. According to GB 5009.35-2016,《National Food Pollution and Harmful Factors Risk Monitoring Manual 2015》 and GB 5009.28-2016, 7 synthetic pigments, benzoic acid,sorbic acid,saccharin sodium,and Ansai honey in self-made drinks were quantitatively determined. According to GB 2760-2014,among the 79 samples,synthetic pigments were detected in 35 samples with the detection rate of 43%. The preservatives(sorbic acid and benzoic acid) were detected in 61 samples with the detection rate of 77.2%;In 41 samples,sweeteners(saccharin sodium and Ansai) were detected,with a detection rate of 51.9%. Saccharin sodium in one sample exceeded the standard. The application of synthetic pigments,preservatives and sweetener in self-made drinks sold in Luzhou was within the limitexcept for one sample whose sodium saccharin exceeded the limit.However,it still needs to be supervised to ensure the health and safety of people in Luzhou.

引文

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