有机氮源及其在微生物发酵中的应用
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摘要
随着生物技术的不断发展,利用微生物发酵生产人们日常所需的产品已经成为主流趋势,微生物生长所需的营养物质也得到全面深入的研究。氮源是微生物生长不可或缺的营养物质,一般分为无机氮源和有机氮源。主要阐述了酵母浸粉、蛋白胨和玉米浆等应用最为广泛的有机氮源的特性及其在微生物发酵中的应用,引出了复合氮源的概念及优势,深入研究了复合氮源的组分及其应用前景。最后对有机氮源在微生物发酵中的影响进行了总结。
With the development of biotechnology, fermentation has become a mainstream trend for production of necessities and the nutrients needed for microbial growth have been comprehensively studied. Nitrogen source is an indispensable nutrient for microbial growth. It is generally divided into inorganic nitrogen source and organic nitrogen source. This paper introduces the characteristics of various organic nitrogen sources and their applications in microbial fermentation, including yeast extract, peptone and corn steep liquor. The concept and advantages of compound nitrogen source are introduced. At the same time, their effects on microbial fermentation were summarized.
With the development of biotechnology, fermentation has become a mainstream trend for production of necessities and the nutrients needed for microbial growth have been comprehensively studied. Nitrogen source is an indispensable nutrient for microbial growth. It is generally divided into inorganic nitrogen source and organic nitrogen source. This paper introduces the characteristics of various organic nitrogen sources and their applications in microbial fermentation, including yeast extract, peptone and corn steep liquor. The concept and advantages of compound nitrogen source are introduced. At the same time, their effects on microbial fermentation were summarized.
引文
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