中国酿造高粱品质遗传改良研究进展
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摘要
为了进一步提高酿造高粱遗传改良水平以及酿造高粱在优化种植结构中的作用。笔者综述了1980s以来高粱酿造品质遗传改良研究和产业化开发进展。发现酿造高粱虽然在籽粒蛋白质、赖氨酸和单宁含量的遗传研究,品种改良以及籽粒品质性状的配合力分析与基因效应等方面有广泛的研究,但酿造高粱品质与酿酒品质的相关性研究不深入,适宜机械化生产的酿造高粱品种短缺,一些区域仍然使用农家品种,产量水平低而不稳,严重影响了酿造高粱产业的发展。认为酿造高粱育种应进一步加强适宜机械化生产的酿造高粱品种选育,大幅度提高高粱生产水平;强化与酿造企业的合作,深入开展高粱品质和酿造品质的关联研究,揭示其内在本质,通过酿造高粱的遗传改良,支撑并引领高粱产业的发展。
To enhance the genetic improvement level of brewing sorghum and the role of brewing sorghum in optimizing planting structure, we summarized the research progress and industrial development of genetic quality improvement of brewing sorghum since 1980s. Although there are extensive genetic researches on brewing sorghum concerning grain protein, lysine and tannin content, variety improvement and combining ability and gene effect of grain quality traits, the study on the correlation between brewing sorghum quality and liquor quality is insufficient; sorghum varieties suitable for mechanized yield are far from demand, and the native varieties are still used in some areas, which have low and unstable yield and seriously affect the development of brewing sorghum industry. We suggest to strengthen the breeding of brewing sorghum varieties suitable for mechanization production, improve the production level of sorghum; cooperate with brewing enterprises, carry out in-depth research on the correlation between sorghum grain quality and liquor quality to reveal the intrinsic nature, and develop brewing sorghum industry through genetic improvement.
To enhance the genetic improvement level of brewing sorghum and the role of brewing sorghum in optimizing planting structure, we summarized the research progress and industrial development of genetic quality improvement of brewing sorghum since 1980s. Although there are extensive genetic researches on brewing sorghum concerning grain protein, lysine and tannin content, variety improvement and combining ability and gene effect of grain quality traits, the study on the correlation between brewing sorghum quality and liquor quality is insufficient; sorghum varieties suitable for mechanized yield are far from demand, and the native varieties are still used in some areas, which have low and unstable yield and seriously affect the development of brewing sorghum industry. We suggest to strengthen the breeding of brewing sorghum varieties suitable for mechanization production, improve the production level of sorghum; cooperate with brewing enterprises, carry out in-depth research on the correlation between sorghum grain quality and liquor quality to reveal the intrinsic nature, and develop brewing sorghum industry through genetic improvement.
引文
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